中國的十大禁菜,每一道都觸目驚心

所謂物以稀為貴,越是罕見的東西,越是珍貴,越是受人追捧。不過,珍貴、罕見的東西往往來之不易,有的甚至來得殘忍。中國 10 大禁菜,一道比一道殘忍。

第一道:醉蝦

中國的十大禁菜,每一道都觸目驚心

醉蝦是南通,上海以及寧波一帶的一道漢族傳統名菜。

拿一個大碗,把那新鮮的小蝦倒了進去,其實這碗裡已經加了自制調料了。料無非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調製成的,其實都是常見的東西,搭起來也不是很困難。蝦倒進調好的汁裡以後,用另一個碗把這個裝蝦的碗蓋住,還能夠很清楚的聽見碗裡的聲音,蝦在掙扎。碗一個勁兒的響著,可以想像得出來,蝦跳的多麼厲害了。

沒多久,碗裡聽不見聲音了,把上面的碗拿開,蝦已經醉了吧,呈現出一種半透明狀態。蝦放到口中,感覺很香,肉質很嫩,同來的人說蝦在口中還動了,我聽了很鬱悶。但是用這樣的手法做出的蝦,口感確實比其他的手法做出的好,很美味食用者即可以嚐到蝦的鮮香,同時也可以嚐到酒的洌香。

第二道:龍鬚鳳爪

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這是一道北京神奇菜呢,將家常普通的鳳爪搞得如此神奇,但也是如此的殘忍。龍鬚是活鯉魚的魚須,鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。須是鯉魚觸角和味覺器官,割去須的鯉魚不僅疼,而且相當於失去了手腳和舌頭;剜去掌心肉的雞是瘸足的活雞。

第三道:烤鴨掌

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烤鴨掌 ,活鴨放在微熱的鐵板之上,把塗著調料的鐵板加溫。活鴨因為熱,會在鐵板走來走去,到後來就開始跳。最後鴨掌燒好了,鴨子卻還活著,切下腳裝盤上桌,鴨子做其它用。煮成後的鴨掌美味無比。

第四道:脆鵝腸

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鵝腸,歸於禽類產品鵝的腸子,富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體推陳出新,神經、心臟、消化和視覺的保護都有傑出的效果。

脆鵝腸選取肥美的活鵝,拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈,再把食指插入鵝的肛門內,然後旋轉,再用力向外拔出。這樣一來就可以取到最新鮮的鵝腸了,但是鵝受到的痛苦實在是目不忍睹。

第五道:風乾雞

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風乾雞又名劉皇叔婆子雞,是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的傳統名吃。這種雞易保存又不失新鮮,醇香、軟嫩,老少皆宜,深受當地老百姓喜愛。

選一隻當年的雞(最好是公雞),不宜太大,四斤左右就行,放血後,不褪毛,從肛門劃小口取出內臟,殺時不能沾水.取精鹽100克(按4斤重雞),在乾淨鐵鍋內炒熱,根據自已的口味,可以加入花椒、五香粉等調料,從內到外用力均勻地塗抹在雞身上,雞胸處可用細釺釺一些小眼。雞頭部位應在嘴裡等放上少許鹽(切記鹽要均勻),然後最好用穀草或者其它天然的植物捆包。最後放置(懸掛)在通風乾燥的地方,約20-25天就可食用。烹飪時再蒸一下即可。

這道菜雖略顯殘忍,但真算得上是沒味佳餚。尤其是朋友聚會,宴請賓朋,在我們的傳統佳節、春節期間也是我們飯桌上的一套常備的美味佳餚。

第六道:鐵板王八

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鐵板甲魚是中國十大最殘忍菜之一,殘忍在用慢火煨,殺死時絕不可以一下就弄它死了,而是讓某些觀者享受到慢慢折磨的樂趣。

鐵板甲魚:將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的,當水漸漸升溫後,甲魚就會因為熱而喝湯,調料自然就進入了甲魚的體內。漸漸火越來越熱,看著鍋中甲魚痛苦的翻滾,某些舉箸之人無不興奮異常。最後甲魚熟了時,外面的湯和甲魚喝下的湯,使甲魚肉味中都有湯的味道,據說鮮美無比。

第七道:澆驢肉

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澆驢肉是以驢肉為主材的菜餚名。這道菜對現代人來說難以被大眾所接受,屬於非常殘忍的菜式。製作時需活驢固定好,旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分,廚師剝下那一塊的驢皮,露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉,等澆得肉熟了再割下來,裝盤上桌。

據說吃這道菜的,大部分並不是為了吃菜而吃菜,純粹就是為了看如何澆驢和驢的面目表情。

第八道:三吱兒

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三吱兒,又名三叫鼠,蜜唧。是中國南方(秦嶺淮河以南)某些地區的一種菜名。

此物最早見於唐代的記載,據張鷟《朝野僉載》卷二記載:"嶺南獠民好為蜜唧,即鼠胎未瞬、通身赤蠕者,飼之以蜜,釘之筵上,囁囁而行。以箸挾取,咬之,唧唧作聲,故曰蜜唧。"

即剛出生的小老鼠(活的)一盤,調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠,老鼠會"吱兒"的叫一聲,(這是第一吱兒),收到調料裡時,鼠又會"吱兒"一聲,(這是第二吱兒),當放入食用者口中時,鼠發出最後一"吱兒"(共三吱兒)。菜譜簡單,食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣,才可以品嚐這道菜。

三叫鼠:筷子夾起--鼠一叫,醬碟裡一蘸--鼠再叫,送入口中一咬--鼠又一叫,所以這道菜名為"三叫"。

第九道:猴頭

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這裡說的猴頭不是食用菌猴頭,是真正的猴腦。一箇中間挖洞的桌子,一般二到四個人圍桌而坐,中間的洞正好容一隻青年猴子的頭伸出。把猴子牽出,猴子的頭頂從小洞中伸出,選好位置,用桌上的金屬箍鎖住,用快刀貼桌面劃去,非常考驗刀工,迅速撇去頭蓋骨。這時可以看到猴腦如嫩豆腐一般,接著倒入已經熱好的滾油,撒上蔥花。食客用湯匙在猴腦袋裡直接攪拌,繼續倒入滾油,期間猴子一直慘叫,接著趁熱舀食。

第十道:炭烤乳羊

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炭烤乳羊可以說是中國十大禁菜中最為血腥,也最為殘忍的一道菜,這不是舌尖上的中國,這簡直是人類舌尖上的罪孽 。其製作方式非常簡單,但是卻異常殘忍,就是將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤,當炭火將母羊全身烤熟之後開膛破腹把乳羊取出,據說是皮酥肉嫩,味道鮮美。

不可否認,人為了生存,為了活著,吃飯是必須的。但對待生命應當心存敬畏,正正常常的吃法就好。



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