在防城港，穿串的、純肉的、就著米粉吃的，牛雜各式各樣，可以輕易在街頭巷尾尋到。
既然都是任挑任選，不如今天就把它們全部攏成一鍋燉了吧。
店名：嶺南第一鍋
地址：港口區桃花灣廣場珍珠路66號
曾經，穿著拖鞋，站在路邊，用竹籤插著吃，是最地道的吃牛雜姿勢。
生活的樂趣之一便在於不斷嘗新鮮，挑選所有喜歡的食物，通通置於砂鍋內，舀上幾大勺牛骨濃湯，明火燜煮入味。今天只想圍著這煲豐盛的廣式牛雜煲，大快朵頤。
嘌呤高，對腥味敏感，不吃牛雜的人總有一千個傷心的理由。但人之砒霜，我之蜜糖，愛上牛雜真的不需要講道理。
這道街頭小吃裡，牛肚、牛心、牛腸的騷味被湯湯水水鎮壓，各自保持初心，口感依舊。
牛筋、牛肺爽脆，牛肚、牛腸軟嫩，一煲牛雜可以吃出幾種迥異的口感。
麵筋、蓮藕、蘿蔔、豆芽、白菜、鵪鶉蛋……吸飽了湯汁的素菜深埋煲底，自己都不記得自己點了哪些，吃煲的樂趣就在於慢慢發掘。
清熱生津，消食下氣的白蘿蔔，已經燜至淡褐色，質地軟糯，整煲牛雜湯汁的精華都在裡頭它的清甜味甚至勝過牛雜本身。
其它諸如粉、伊麵、青菜這些不宜入煲久煮的食材，自有另一大鍋滾沸的牛雜湯來料理它們。
吃牛雜少了不蘸料，光是辣椒就有三種，也算是照顧各地的口味，不再拘泥於傳統。
強烈推薦它家自制的豆豉辣椒醬，受歡迎指數五顆星。原本只提供堂食，後來做了可外賣的瓶裝，買回去作配料或是送粥都很不錯。
豆豉辣椒醬用來撈粉/面，豆瓣醬蘸牛雜，個人最喜歡的搭配。
最好再來點酸蘿蔔解膩，蘿蔔刨成了細長薄片，酸甜脆口。
店裡牛雜價格都不算貴，豐儉由人，深更半夜肚子餓了，隨便揣個十幾塊錢出門，也是能吃得津津有味。
這家店開得很晚，有時凌晨兩三點都還能吃到，對於小編這種當慣夜貓的人來說，就很友好。
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