說實話春天並不是吃羊肉的最佳時節，但是最近好想吃烤羊肉啊？特殊時期外出吃飯不方便，我們現在是能不出門就儘量在家待著，這也是為了能夠早日一切恢復以往正常生活，目前能做到的對自己最起碼的要求。
在家烤肉吃呢？也怕這樣的天氣燥熱容易上火，乾脆還是做小炒羊肉暫時解解饞吧。
羊肉性溫熱，春天常吃容易上火，但是偶爾適量食用也是可以的。如果能夠在吃羊肉時注意搭配一些適宜的涼性和甘平性的蔬菜、調料，就可以起到清涼、解毒、去火的作用，比如說：清涼敗火的白蘿蔔正合適，不僅化痰，而且還能解油膩，營養互補。還有：冬瓜、豆腐、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、蓮藕、蘑菇等等，和羊肉一起食用就可以緩解羊肉的“熱性”。
1、 美人椒、杭椒洗淨去蒂切小圈兒，洋蔥洗淨切小丁，蒜、姜切粒或片。
2、 羊肉洗淨切薄片，放入料酒、生抽醃製入味，炒制前放入少許澱粉抓勻後再放入少許食用油再次抓勻。
3、 鍋中油熱，放入醃好的羊肉滑炒。
4、 羊肉變色炒熟後裝盤盛出備用。
5、 鍋中油熱放入姜、蒜炒香，隨後放入美人椒、杭椒圈兒及洋蔥丁翻炒。
6、 翻炒半分鐘後放入羊肉繼續翻炒。
7、 放入鹽、生抽，少許白糖提鮮，蠔油翻炒入味。出鍋前放入雞精即可出鍋。
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