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這周就要到傳統節日清明節了，今天給大家介紹的美食，大家過了這幾天，再想要吃就真的可能吃不到了，這菜在我家一年就為等它！這淡綠色真讓人舒服，3月最是新鮮，比肉還好吃！
這美味就是青團，青團在不同的地方製作方法也是不同，今天給大家介紹的是柳葉紫薯青團的方法，相比我們最常見的綠油油的青團，這次的是淡綠色，但是營養價值反而特別的高，大家要是喜歡吃的話就趕緊學習一下吧，過了這個月再想吃就可能吃不到了。
美食配料
【主料】麵粉250g、紫薯150g、柳葉80g
【輔料】油適量、糖適量
柳葉紫薯青團的做法
【第一步】準備食材
【第二步】柳葉洗淨，用開水燙一下，放入攪拌機加熱水攪拌好。把柳葉汁過濾加入麵粉.
【第三步】加點糖，攪拌勻.
【第四步】揉成光滑的麵糰，醒20分鐘
【第五步】紫薯去皮洗淨切片，放微波爐高火5分鐘.
【第六步】加糖，油，用調羹碾碎攪拌成餡料.
【第七步】把麵糰揉成長條切成均勻的擠子，壓成餅.
【第八步】把紫薯餡包入.成青團生胚
【第九步】蒸籠墊好紗布，把青團生胚放入，大火蒸10分鐘.
【第十步】燜1分鐘拿出即可。
青團的認識
- 青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
- 現在店裡做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。
阿亨有話說
本週六就是清明節了，最近的這些天吃些有意義的美食真的是非常好，今天給大家介紹的青團做法顛覆了以前的綠色，而是鮮豔的黃色，所以大家一定要抓緊時間做一下，否則就不新鮮了。
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