文:蘭婷
小沱茶、小磚茶、龍珠茶……這類迷你緊壓茶不僅外形美觀，小巧可愛，平常出差或者出門旅遊，隨身攜帶幾顆，就可以隨時過茶癮。當然不忙的時候，我們還是喜歡泡功夫茶，享受慢時光，體會喝茶的樂趣。那麼“小沱茶”的沖泡又有什麼講究呢？
首先，沖泡“小沱茶”宜選用蓋碗。蓋碗可以直觀地看出茶葉茶湯的變化，從而更好的掌控水溫以及出湯的快慢；注水後也可以細細觀賞茶葉在熱水的浸泡下逐漸膨脹、慢慢地復甦，水面上不斷的泛出小泡泡，這時茶湯的顏色也漸漸變濃，就可以出湯了！
其次，沖泡“小沱茶”宜選用定點注水的方法。也就是水流順著蓋碗內壁勻速下流，熱水不會直接擊打在茶葉身上，茶葉慢慢被浸潤開，茶形不易散亂，碎茶不容易浮出水面，茶湯會保持自然、寧靜的狀態。
還有，沖泡“小沱茶”，洗茶後第一杯茶湯不要快速出湯，茶湯坐杯時間要稍長一些。具體時間要看茶湯的變化及茶葉的舒展情況而定。
最後一點，沖泡“小沱茶”使用多少度的水溫？具體來講：一般小沱茶壓得緊實，水溫要高；小沱茶葉形粗大，水溫宜高；小沱茶存放的年份久，水溫宜高。反之，宜低水溫沖泡。這也是“看茶泡茶”的道理，永遠都適用。
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