下關沱茶怎樣泡
沱茶是雲南茶中相稱陳舊的成品，早就熱銷省表裡。下關沱茶產地位於終年積雪的蒼山之麓，碧波搖盪的洱海之濱。茶的色香味與泡法有著間接的關聯，那下關沱茶怎樣泡呢?下關沱茶不緊而且相稱結實，下面跟著小編一同來看看下關沱茶怎樣泡吧!
1、沱茶選壺
壺的選用較好是續溫力強的、稍大(比喝烏龍時大約兩三倍)，會比較好些。緣由是在第一、二衝之後的沖泡，應儘量在泡與泡之間進行，因而茶壺續溫力不佳容易使溫度形成很大差別。因而茶壺選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。別的一提的，茶壺的出水較好流利一點，偶然置茶量太多，沸水衝入壺中需求立刻倒出，因而出水不夠快的壺會影響執壺者的操控才能。
2、置茶量
下關沱茶怎樣泡?控制茶量是相稱緊張的。至於置茶量，因茶葉的不同，置茶量也有差別。這得要試泡幾次才會抓到該放多少茶葉。普通的七子餅、茶磚，置茶量約為壺容量的四分之一即可。沱茶，少一點。散茶，很極端的，要本人嚐嚐看。假如一兩人喝，置茶量能夠更少。
3、沱茶
細水高衝的降溫會減免酸味，但是假如風味沒了，降溫也失去本來需求的風味。如果生茶體，年份5年以下，沸水倒入茶海，即刻再倒入另一茶海，再倒入茶海，再倒入壺中或蓋杯中(這是三次降溫)。生茶體20～40年，一次降溫。反正規定便是，澀味、單寧、酸要降低，降溫能夠得到結果。溫度太低，風味不出。
一些瑕疵容易泡出，這時就需求很一心的泡;置茶量少些，沏茶時不需放太多的精神，乃至溫度、浸泡時間不要相差太大都能夠委曲承受;置茶量不足，風味出現不易，但是冤家談天時，較好將置茶量降低一倍左右，談天聊得忘了倒茶時間也沒關聯。
4、沱茶適時出湯
以第二泡衝出香味為例，第三泡衝沸水，隨意就好，除非肯定需求很高的溫度。浸泡時間，能夠用白瓷湯匙身進壺中看看湯色，顏色差不多就能夠倒出，普通在倒出時就能夠看出顏色，顏色不夠時，再等片刻，不過倒出時，壺要略微搖一搖(濃度能夠不平均)。之後的情況大約與第三泡相同。
5、沖泡後的沱茶
在壺中留點水之後，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上;比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱，開蓋，壺口沒有蒸汽時，用手指壓壺身，若溫度不會太燙手指能夠摸五秒以上，再將壺蓋蓋上。壺中留點水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中;溫度要控制，由於這是主要的沖泡。停壺時間便是沖泡(浸泡、浸茶)的時間，因而，這段時間要控制好，茶湯才會展現出該有的風味。因而，除非置茶量太多、溫度太高，否則不應立刻衝下一泡。
6、緊結茶特性
在緊結茶中(沱、餅、磚)，沖泡到某一泡後，會整個散開普通，緊結茶將他抖散容易出現一些該濃稠的不夠濃稠、刺激性的滋味反而容易跑出。假如置茶量多，水一衝，就該倒出了，否則濃度會太高。普通置茶量，浸泡時間也不應太久、泡與泡之間的停頓也不應太久，這主要是為了濃度不讓它太高的處置方式。當然，能夠搖一下壺，將水倒出看看濃度怎樣。緊結茶一散開，溶解速率很快。在控制茶湯濃度上，緊結茶散開必須留意。
7、沱茶茶湯風味問題
在風味問題，肯定要提一下。依上述的說法，風味，好象是控制濃度的問題，現實上，要將那種濃稠的底泡出，需求“浸泡時間”。因而除了溫度要控制妥當之外，浸泡時間不能過短。因而，置茶量能夠少一些，泡與泡之間的時間長一點(但是壺溫降得太低就沒有效了)。假如泡與泡之間的浸泡時間夠，茶葉量也夠，後一泡衝沸水，只是把壺中溶解出來的東西帶出來而已。
以上便是下關沱茶怎樣泡的七個步驟，但投茶的量可依據喝茶人數來定，但提示初次喝普洱的冤家較好選擇熟茶，同時茶的濃度要得當控制，以防晚上失眠。
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