今天小編家裡的冰箱都空了，於是去超市轉了一圈，看見有便宜的金針菇，就買了一袋，金針菇是我家孩子最喜歡吃的菌類，蒸、烤、涮都很好吃，最近我特別喜歡吃燉菜，於是就將金針菇和粉條一起燉了燉，孩子說比肉還要好吃。春天寧願不吃肉，也要多給孩子吃它，10分鐘燴一盤，益智抗疲勞。金針菇對孩子的大腦發育有好處，是有名的“益智菇”，而且金針菇還具有抗疲勞的作用，孩子學習有精神，這道金針菇燉粉條如果你也喜歡就來學學吧！
金針菇燴粉條
By 天山可可
配料：
金針菇 400克、乾粉條 100克、泡發黑木耳 100克、植物油 適量、精鹽 適量、火鍋底料 30克、姜 5克、蒜 兩瓣
烹飪步驟：
1.主料：金針菇500克、乾粉條100克、泡發木耳100克 輔料：植物油、姜、蔥2根、生抽5克、火鍋底料30克，雞精1克、花椒粉2克
2.金針菇去掉根部洗洗，用淡鹽水泡泡，撈起來。姜切末，香蔥洗淨切末
3.把湯鍋加水大火燒開，然後把金針菇和泡發好的黑木耳焯一下，焯大約50秒左右就可以了，可以去掉異味，變軟即可撈起來，不可久焯，下到涼水裡過涼。
4.把乾粉條下到熱水裡，變軟立刻撈起來，立刻下到涼水裡過涼，這樣可以再次下鍋煮好吸收湯汁味道。也可以把粉條直接洗洗，不用熱水泡泡，就洗洗下鍋煮，這樣味道更好。
5.熱鍋涼油，油燒8成熱，下蔥薑蒜爆出香味以後，加火鍋底料炒出香味出紅油。
6.加半碗清水，不要太多了，加雞精。
7.加花椒粉，重口味的多加，不愛吃的可以不加。
8.加入粉條和黑木耳攪拌均勻，加生抽快速翻炒均勻，中火燒3分鐘左右，因為粉條几乎沒有泡透，可以多煮一會。
9.加入焯水的金針菇翻炒均勻，稍微煮2分鐘左右。
10.加鹽之前嚐嚐鹹味，這樣可以很好的控制鹽的量
11.撒上香蔥段翻炒均勻出香味即可出鍋了，粉條吸收了湯汁的香濃，變的尤其好吃，金針菇根根入味香辣美味，比涮火鍋都好吃，做法超級簡單，小夥伴們可以去試試。
烹飪小貼士：
如何挑選優質的金針菇呢？第一就是要看顏色了，我們在挑選金針菇的時候，都知道金針菇的顏色是非常的純，如果我們看上去金針菇的顏色是非常的不亮的話。那我們一定要拒絕購買哦！第二種就是看菇帽了，新鮮的金針菇，菇帽是根本不會裂開的，而且，菇帽基本上都是半球形的，根本就不會張開。如果你見到的這種金針菇可以購買哦！第三就是看金針菇上面有沒有小黃斑了。如果我們見到金針菇上面有小黃斑，說明是經過人工灑水的，灑過水的金針菇肯定是不新鮮的。
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