今天小编家里的冰箱都空了，于是去超市转了一圈，看见有便宜的金针菇，就买了一袋，金针菇是我家孩子最喜欢吃的菌类，蒸、烤、涮都很好吃，最近我特别喜欢吃炖菜，于是就将金针菇和粉条一起炖了炖，孩子说比肉还要好吃。春天宁愿不吃肉，也要多给孩子吃它，10分钟烩一盘，益智抗疲劳。金针菇对孩子的大脑发育有好处，是有名的“益智菇”，而且金针菇还具有抗疲劳的作用，孩子学习有精神，这道金针菇炖粉条如果你也喜欢就来学学吧！
金针菇烩粉条
By 天山可可
配料：
金针菇 400克、干粉条 100克、泡发黑木耳 100克、植物油 适量、精盐 适量、火锅底料 30克、姜 5克、蒜 两瓣
烹饪步骤：
1.主料：金针菇500克、干粉条100克、泡发木耳100克 辅料：植物油、姜、葱2根、生抽5克、火锅底料30克，鸡精1克、花椒粉2克
2.金针菇去掉根部洗洗，用淡盐水泡泡，捞起来。姜切末，香葱洗净切末
3.把汤锅加水大火烧开，然后把金针菇和泡发好的黑木耳焯一下，焯大约50秒左右就可以了，可以去掉异味，变软即可捞起来，不可久焯，下到凉水里过凉。
4.把干粉条下到热水里，变软立刻捞起来，立刻下到凉水里过凉，这样可以再次下锅煮好吸收汤汁味道。也可以把粉条直接洗洗，不用热水泡泡，就洗洗下锅煮，这样味道更好。
5.热锅凉油，油烧8成热，下葱姜蒜爆出香味以后，加火锅底料炒出香味出红油。
6.加半碗清水，不要太多了，加鸡精。
7.加花椒粉，重口味的多加，不爱吃的可以不加。
8.加入粉条和黑木耳搅拌均匀，加生抽快速翻炒均匀，中火烧3分钟左右，因为粉条几乎没有泡透，可以多煮一会。
9.加入焯水的金针菇翻炒均匀，稍微煮2分钟左右。
10.加盐之前尝尝咸味，这样可以很好的控制盐的量
11.撒上香葱段翻炒均匀出香味即可出锅了，粉条吸收了汤汁的香浓，变的尤其好吃，金针菇根根入味香辣美味，比涮火锅都好吃，做法超级简单，小伙伴们可以去试试。
烹饪小贴士：
如何挑选优质的金针菇呢？第一就是要看颜色了，我们在挑选金针菇的时候，都知道金针菇的颜色是非常的纯，如果我们看上去金针菇的颜色是非常的不亮的话。那我们一定要拒绝购买哦！第二种就是看菇帽了，新鲜的金针菇，菇帽是根本不会裂开的，而且，菇帽基本上都是半球形的，根本就不会张开。如果你见到的这种金针菇可以购买哦！第三就是看金针菇上面有没有小黄斑了。如果我们见到金针菇上面有小黄斑，说明是经过人工洒水的，洒过水的金针菇肯定是不新鲜的。
大家喜欢这道美食吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
閱讀更多 美食傑官方 的文章
