用料
無鹽黃油60克 糖粉45克 蛋清60克 低筋麵粉30克 法芙娜可可粉10克 夏威夷果碎（表面用）65克 無鹽黃油（表面用）8克 黑巧克力（表面用）5克 蜂蜜（表面用）10克
巧克力脆片小餅乾的做法
1.材料稱重，裱花袋裝上小號圓孔裱花嘴，套在杯子上備用。
2.充分軟化的黃油用手動打蛋器攪打至順滑無顆粒。
3.篩入糖粉。
4.拌勻。
5.少量多次加入常溫蛋清，每次拌勻再加下一次。冷藏的蛋清需提前從冰箱取出回溫。
6.拌勻的樣子。蛋清如果太冷或是一次加入太多，這一步有可能會油水分離，但是問題不大，儘量拌勻就好。
7.篩入低筋麵粉和可可粉。
8.用刮刀切拌至細膩無粉類和顆粒。
9.裝入裱花袋。
10.表面用的黃油、黑巧克力和蜂蜜隔水加熱融化成液態。
11.加入夏威夷果仁碎拌勻備用。此時烤箱150度預熱。
12.在烤盤上擠2釐米左右的小圓，中間放拌好的夏威夷果仁碎，輕輕往下壓。麵糊儘量擠薄一點，中間留出足夠空隙，烤的時候會攤開。（要墊油布或者硅膠墊或者油紙，油紙的缺點是烤出來不規則）
13.送入預熱好150度的烤箱中偏下層，烤20分鐘左右。如果間隔空隙不夠大，這裡就會攤開連成一片啦。
14.出爐後架空晾涼。
15.涼透後密封保存。
小貼士
1、可可粉建議使用法芙娜的。
2、蛋清常溫使用，如果冰箱取出，需先回溫。
3、堅果可隨意選用自己喜歡的，推薦使用夏威夷果仁。
4、為保證脆脆的效果，擠得儘量薄一點，直徑2釐米左右，並且留出足夠的空隙，烤的時候會攤開。
5、每個人的烤箱脾氣都不相同，溫度和時間只是參考，按需調整。
6、架空涼透後密封保存。
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