用料
无盐黄油60克 糖粉45克 蛋清60克 低筋面粉30克 法芙娜可可粉10克 夏威夷果碎（表面用）65克 无盐黄油（表面用）8克 黑巧克力（表面用）5克 蜂蜜（表面用）10克
巧克力脆片小饼干的做法
1.材料称重，裱花袋装上小号圆孔裱花嘴，套在杯子上备用。
2.充分软化的黄油用手动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
3.筛入糖粉。
4.拌匀。
5.少量多次加入常温蛋清，每次拌匀再加下一次。冷藏的蛋清需提前从冰箱取出回温。
6.拌匀的样子。蛋清如果太冷或是一次加入太多，这一步有可能会油水分离，但是问题不大，尽量拌匀就好。
7.筛入低筋面粉和可可粉。
8.用刮刀切拌至细腻无粉类和颗粒。
9.装入裱花袋。
10.表面用的黄油、黑巧克力和蜂蜜隔水加热融化成液态。
11.加入夏威夷果仁碎拌匀备用。此时烤箱150度预热。
12.在烤盘上挤2厘米左右的小圆，中间放拌好的夏威夷果仁碎，轻轻往下压。面糊尽量挤薄一点，中间留出足够空隙，烤的时候会摊开。（要垫油布或者硅胶垫或者油纸，油纸的缺点是烤出来不规则）
13.送入预热好150度的烤箱中偏下层，烤20分钟左右。如果间隔空隙不够大，这里就会摊开连成一片啦。
14.出炉后架空晾凉。
15.凉透后密封保存。
小贴士
1、可可粉建议使用法芙娜的。
2、蛋清常温使用，如果冰箱取出，需先回温。
3、坚果可随意选用自己喜欢的，推荐使用夏威夷果仁。
4、为保证脆脆的效果，挤得尽量薄一点，直径2厘米左右，并且留出足够的空隙，烤的时候会摊开。
5、每个人的烤箱脾气都不相同，温度和时间只是参考，按需调整。
6、架空凉透后密封保存。
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