用料
小河蝦 7兩
姜 片適量
鹽 克適量
白沙糖 勺適量
大蒜 兩三個
蔥花 適量
花椒 十五顆
乾紅辣椒 一到三個
蔥油小河蝦的做法
- 如圖處理好蔥薑蒜幹辣椒
- 小河蝦洗淘洗幾遍撈出瀝乾水，備用
- 熱鍋冷油，放入處理好的蔥薑蒜幹辣椒花椒，炒香
- 倒入河蝦翻炒，放入少許白酒，一茶匙生抽，翻炒片刻，倒入小半碗開水，少許鹽，少許糖。中火收汁。
- 待湯汁收的差不多了，最後再稍微撒點蔥花和大蒜碎，出鍋！
小貼士
所謂熱鍋冷油，我的做法就是鍋燒的八成熱，把火調到最小，倒油
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