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紅燒肉最基本做法是什麼？我來回答一下題主的問題。紅燒肉的做法很多種，不過題主說的基本做法，應該是比較簡單的那種。
紅燒肉基本的做法就是使用最基本的原材料和調料，來達到紅燒肉的基本要求，色澤紅亮，肥而不膩，口味上紅燒肉有兩種，一種是鹹甜適中的口味，一種是不放糖的口味。這個根據自己的喜歡來選擇即可。
首先，選擇五花肉，肉的好壞直接決定肉做出來是不是足夠好吃，下圖中的五花肉就是極品哦。
鍋中用冰糖炒糖色，紅燒肉的上色主要還是要依靠糖色，醬油調色的缺點是會發黑。
糖色炒好之後，下入切好的五花肉，和糖色一起煸炒。好的五花肉不需要焯水，直接和糖色一起炒，炒的過程中就會去除掉豬肉的腥氣。
五花肉炒到這種程度，下入蔥薑蒜和醬油，水，放鹽、胡椒粉和黃酒。大火燒開，轉小火。
小火燒40分鐘左右，大火收汁即可。
基本的紅燒肉製作方法，很簡單，也很美味。
紅燒肉的製作方法就分享到這裡，希望對你有會有幫助。
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