南宮南宮1
平利縣，隸屬於陝西省安康市，介於北緯31°37′—32°39分、東經109°—109°33′之間，東鄰湖北竹溪縣，南接重慶市城口縣， 西連陝西省安康市嵐皋縣，北靠陝西省安康市、漢濱區、旬陽縣、居陝、鄂、渝三省交界處，屬典型的省際邊關縣。縣城距安康市中心城區60千米， 距省會西安市263千米。
平利縣好吃的東西真的挺多的，在這裡我例舉幾個：
平利蒸麵，夾饃，糨粑饃，洋芋粑粑炒臘肉，磁粑和油餈兒等
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平利是國家級貧困縣，是一個被大巴山環繞的省際邊關縣，因交通不便等因素阻礙了發展。而就美食來講，因植物種類紛繁，動物食材多樣，人口南北交匯，在漫長的歷史文明更迭交替中，衍生出了豐富的平利味道。
平利飲食文化歷史悠久，早在七千年前，先民就在這塊土地上生息繁衍，境內發現多處鮮活的歷史見證。多元的民俗文化，與多樣的地理風貌造就了美食發展的多樣性，使得飲食進化為一種文化和禮儀的象徵。
平利傳統宴席中的諸多美食都是就地取材，像涼菜中的拌魚腥草、蒜泥燒青辣子、蒜泥燒茄子、神仙豆腐；炒菜中的酸菜豆角米、幹竹筍炒臘肉、蕨菜等；蒸菜中的什錦蒸盆、澄沙肘子、清蒸雞蛋卷。
這些菜做起來簡單，品嚐起來卻是味道十足，讓人在感受到敦實厚重的人文氣息，領略到農耕飲食文化精萃的同時，也彷彿看到了勞作一天的先民與家人圍坐，品嚐這些五味雜陳時，那種滿足和溫馨。
也正是這些美食，成為古時節日婚嫁聚會上聯絡情感、增進友誼的紐帶。人們一邊品嚐美食，一邊划拳猜令、吆五喝六，在熱烈的氛圍中構成一幅生動和諧的圖畫。
下面重點介紹的這幾道菜就是平利的特色了
砧板肉：為了保存食物，很早之前，平利人就通過醃臘、晾乾、煙燻的方法保存豬肉，保鮮之餘，也意外的收穫了與鮮肉截然不同、甚至更醇厚的味道，這就是平利的臘肉。而砧板肉便是將臘肉用熱水清洗，旺火燒開，再改小火蒸煮，最後切成薄片的方法制作好的成品。砧板肉肥而不膩、瘦的不柴，入口即化的獨特口感也深深的吸引的各類人群，逐漸砧板肉變成了平利餐桌上絕不可少的菜餚。
酸辣小河魚：溫婉的壩河，哺育了一代又一代的平利人。在這條看似平淡簡單的壩河裡，卻包容隱藏著豐富多彩的味覺享受。平利酸辣小河魚，便是採用壩河生長的野生小河魚做成。其主料有：壩河野生小河魚、酸菜，配料有：藿香、韭菜、調味品。烹飪方法：將處理好的小河魚小火煎至兩面金黃，再用將酸菜倒入，加入香料水燴制沸騰，最後加入藿香、韭菜、進行調味，便可裝盤。這道菜主要特點在於酸辣爽口、味正純鮮，具有濃厚的平利風味。
神仙豆腐：在秦嶺、大巴山有一種灌木，學名叫 “二翅六道木”，當地人把它稱作“神仙樹”。這種樹的樹葉味微苦，將樹葉搗碎和澱粉可做成豆腐，因此稱之為神仙豆腐。“神仙豆腐”做法簡樸，將採回的奇怪葉子洗淨、晾乾，放到盆中用開水燙軟，接著雙手重複揉搓、搗碎，直至葉子成為糊狀，然後用布袋過濾到盆中，待冷卻後即成 “豆腐”。再將它用刀片切成小塊，澆上油辣子、醋和蒜泥，即成為一道美食。夏日吃神仙豆腐，清冷爽口，而且有清熱、解毒、活血的功效。
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我也在平利縣呢
一步一步186
平利傳統宴席中的諸多美食都是就地取材，像涼菜中的拌魚腥草、蒜泥燒青辣子、蒜泥燒茄子、神仙豆腐；炒菜中的酸菜豆角米、幹竹筍炒臘肉、蕨菜等；蒸菜中的什錦蒸盆、澄沙肘子、清蒸雞蛋卷。
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有人吃過黴豆渣煮白菜湯嗎
