寳勒個寳
我是趴窗看雨的小龜，我來回答
“哪種烹飪花生的方法最合適？”這個問題。花生含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素等多種人體需要的營養成分，而且吃法做法也簡單，直接生吃就可以，所以在咱們的餐桌上經常出現花生做的各種吃食。從剛剛收穫的帶殼新花生到曬乾的花生米，吃貨們和家庭主婦主夫們通過炸、炒、煮、燉等各種烹飪方法，將花生依照自己和家人的口味，做成了各種即食美味，比如說：作為常見的下酒小菜和零食的 “煮花生”、“油炸花生”、“酒鬼花生”、“花生糖”；還有作為抹面包、調味料的花生醬等等。
在炸、炒、煮、燉這些烹飪方法中，如果說哪種方法最合適，最能維持花生的營養的話：煮和燉是比較好的方法，相對炸、炒來說，在溫和的燉煮過程中，能比較好的保存住花生的營養成分，而且花生吃起來軟爛及化、更加容易消化，尤其適合老人和孩子食用；而經過炸、炒後的花生米，它含有的維生素及一些營養成分會由於高溫的油炸、火炒等方式被破壞，從而降低了花生的營養價值。
其實，各種烹飪方法都會對花生的營養造成不同程度的破壞和影響，如果你非常在意養生和花生的營養不被破壞的話，生吃花生是最好的選擇，花生皮的營養價值又最高，特別是在吃生花生時我們是都是連皮一起吃，花生皮含有對我們健康有利的保健、抗癌物質，如果是紅皮花生，紅皮還有養血、補血的好處，特別是對於產後、孕期的女性來說，紅皮花生可是營養保健的佳品。
生花生營養雖然高，但是由於沒什麼味道、口感過於單一，很難讓大多數人喜歡和接受，因此，不得不通過各種烹飪方式以及通過加入不同的調料、或者與其他食材一起製作等方法，讓花生吃起來好吃又解饞。現在是秋末冬初的季節，帶殼的鮮花生已經不多見了，而曬乾的花生米現在是正當季。今天小龜推薦二種花生米的吃法，感興趣的你也一起來試試吧。
一、粳米花生杏仁粥
- 原料：粳米，花生米，杏仁，白糖（或者食鹽）適量。
<strong> - 製作方法：
步驟1：揀出花生米中的發黴、變壞的花生米；然後把花生米清洗乾淨，再加入沒過花生米的水浸泡20分鐘讓花生米微微泡發，這樣煮的時候又易入味又好熟；粳米洗淨後也用水浸泡20分鐘；
步驟2：如果你準備的是帶皮的幹杏仁，就用熱水焯熟備用；（杏仁去不去皮都可以）如果你準備的是包裝好的去皮的溼杏仁，直接用水清洗乾淨即可；
步驟3：火上做鍋，放入粳米後加入清水，煮開後轉小火，加入花生米，煮40分鐘後，再加入杏仁，喜歡吃甜的可以加些白糖，喜歡吃鹹的可以少加些食鹽，再煮20分鐘後關火盛出即可。
溫馨提示：
1：煮粥前將粳米（粳米是大米的一種。）用水浸泡20分鐘，是為了讓米粒在浸泡中吸水膨脹，從而在煮粥的時候不僅米粒碎軟、口感粘稠，還能節省煮粥的時間。
2：準備這道粥時你還可以把花生米和杏仁放入料理機中打碎後再煮粥，這樣在煮的時候花生米、杏仁與粳米能更好地融為一體，吃起來好吃、也好消化，老幼皆宜。
3：秋冬季節天氣乾燥，一些有咽炎或氣管炎的朋友會感覺喉嚨不適，而這款杏仁粥能有助於潤肺、平喘，再加上花生可以幫助補充維生素，粳米還有益氣，養胃等功效，這款粥也可以說是應季養生粥了。
二、炒五香花生米的做法：
- 原料：花生米，八角、香葉、小茴香、花椒、食鹽適量。
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- 製作方法：
步驟1：把花生米挑選好，用水洗乾淨後，放至碗中，加入清水，浸泡20分鐘，把花生米的外皮泡的發皺即可；
步驟2：火上做鍋，把泡好的花生米連同水一起倒入鍋裡，加入八角、香葉、小茴香、花椒、食鹽。香料的選擇及量的多少依你個人的喜好而定，等水開後，轉成小火煮約20分鐘。花生米不需煮熟，七分熟即可，因為後面還有炒制的過程；
步驟3：花生米煮好後，關火，撈出來控幹水後，火上另坐炒鍋，把控幹水的花生米倒進去，用鏟子不停地翻炒，目的是把花生米表皮的水分進行充分地炒幹；看到花生米表皮有些松干時，倒入半包食鹽，再用鏟子將花生米和食鹽攪拌均勻，不停地翻炒，確保花生米和食鹽能充分的接觸；
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步驟4：等炒到鹽都變成黃色了，花生米感覺也乾爽了，用手輕輕一撮能把花生米的外皮弄碎，也就是花生米中的水份都揮發出來的時候，大概25分鐘左右，關火，把花生米盛出晾涼即可食用。
溫馨提示：
1：這道炒五香花生米的技巧就是：先把花生米煮成你喜歡的五香味，然後再控幹、炒幹、用鹽烘乾花生米里的水份，也就是要分三步去水份的過程，到最後花生米才會變得又酥又脆，吃起來停不了口。
2：這款花生米小食特別適合秋冬季節食用，因為儲存起來方便，不會像夏天那樣空氣溼度大容易回軟，而且吃起來也可以長期保持酥脆，同時也是做為下酒菜的不二菜選。
3：冷卻後的炒鹽一定不要丟掉，用袋子繼續裝起來，下次接著用。
三、小龜特別解釋與說明：
① 一次性不要吃太多花生
→我們知道，花生也是榨油的好原料，因此，如果一次性吃太多的花生，花生的過多油脂會讓身體產生過多的脂肪，特別是一些有高血脂的朋友，過多的食用花生會讓原本就高的血脂進一步增高，從而影響身體的健康。
→另外，油炸食品儘量少吃，雖然油炸花生米吃起來香酥無比，讓人慾罷不能，很容易一下子吃很多，但花生本來就油脂過多，再加上油炸，吃多了非常容易上火。尤其是在北方天氣乾燥的冬天，上火很容易導致感冒發燒。一般來說，花生一天吃20克左右為宜。
② 最好吃無黴且當季的花生
→在吃花生之前，一定要先把發黴的花生揀出不要；另外，還要注意最好吃當年的花生，因為發黴或者陳年的花生會含有黃麴黴菌，它是一種很強的致癌物，在人體內很難被降解，對我們的身體健康非常不利。
以上就是我對哪種烹飪花生的方法最合適的回答，你喜歡吃花生嗎？是怎麼吃的呢？如果你有不同的看法和觀點，歡迎你隨時溝通和指正。
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~
趴窗看雨的小龜
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提起花生，大家一定都吃過，是餐桌上常見的食材，做法當然也有很多，油炸花生是許多人喜歡吃的下酒菜，還可以水煮花生、五香花生，用啤酒煮花生等等一些做法，都特別美味。
==[烹飪花生最合適的做法是鹽炒]==
記得在酒店剛學烹飪時，在飯店裡有一道鹽炒花生賣的特別好，吃起來也特別美味;
鹽炒花生的做法也很簡單，就是用普通的食鹽先稍微炒熱，然後下入花生一起炒，不要開大火，否則花生會糊掉的，用中小火炒制就可以了，一鍋鹽炒花生需要半小時左右就炒好了，冷卻後香脆無比，還有些鹹味，難得的下酒菜;
鹽炒花生是最合適的烹飪做法也是有原因的，花生的營養不流失，吃了也不上火，口味獨特;而其他的做法，例如油炸花生，雖然很香脆，但吃了會上火;五香花生的營養流失嚴重，一些真空包裝的花生還有添加劑等影響身體健康的成份。
==[水煮花生的做法]==
水煮花生大家也會經常做，有時會在水中加適量的鹽，有點鹽水花生的味道，煮熟的花生有點鹹味，熱的比較好吃，冷的花生口感稍微差些，保存的時間不能太長，以免變質吃了影響身體健康。
總之，花生的做法很多，我認為最適合的烹飪做法是鹽炒，其次是水煮花生，根據各人的口味，挑選合適的做法，才能吃出健康，增加身體的營養，吃出不一樣的風味！
紅廚美食傾情呈現，一個熱愛美食、熱愛生活的廚子為您分享，個人觀點，歡迎建議、討論美食文化，謝謝大家閱讀！
紅廚美食
這就看你喜歡怎麼吃了！可以水煮，滷花生，油炸，鹽焗，醬花生
脫水花生都可以！
