一起進來玩咯
做爽口脆蘿蔔我家裡的做法都是按照那種榨菜蘿蔔的步驟來做的，成品確實能達到題主說的要求，咀嚼起來嘎嘣脆，光聽聲音就覺得很好吃。吃蘿蔔我喜歡吃蘿蔔條，雖然食材和做法都相同，但是蘿蔔丁子和蘿蔔絲子在我眼裡都比不上蘿蔔條，所以做爽口脆蘿蔔我喜歡做蘿蔔條。
爽口脆蘿蔔怎樣做更美味一些？家庭版的榨菜蘿蔔條值得擁有，要做榨菜蘿蔔條，兩步就可以了。但是這裡要說明的是榨菜蘿蔔條跟醃製蘿蔔的做法不一樣，醃製蘿蔔我們都是先曬軟，然後放鹽進行醃製，而榨菜蘿蔔條不需要曬軟這步。
醃製蘿蔔條
這個蘿蔔選的是菜園裡自己種的，埋在沙堆裡儲藏了一個冬天，現在挖出來正是好時候，口感更加脆嫩，略帶絲絲甜味，唯一不足的就是經過沙堆掩埋的蘿蔔水分更加充足了，因此在製作的過程種去除水分的時間就會變得額外長。
蘿蔔去根洗乾淨切粗條，放鹽醃製五小時左右，使其變軟一些，同時也讓它沁出一部分水；
變軟的蘿蔔條放進匣子裡，蓋上木板，壓上石頭，石頭的重量有助於蘿蔔條裡的水分快速流出來，這個時間最好在一天左右，我覺得水分含的越少，蘿蔔條的口感越脆。
調味蘿蔔條
這個調味根據各家或個人的口味來，我家裡人的口味都偏淡，因此在調味上就會顯得清淡，但作為農忙季節早餐的主打菜，還要有開胃的作用，所以微辣微酸就是我常調的。
擠出水分的蘿蔔條放進容器裡，加蔥蒜沫，香油，味極鮮醬油，兩勺辣椒碎，檸檬汁，一勺白糖，抓勻拌好，再用保鮮膜封住，放冰箱裡一小時，開撕保鮮膜就可以食用了。
這裡沒有選用醋來增加酸味，一是因為我爺爺不喜歡醋味，另一方面檸檬汁的酸味我覺得更好，符合我微酸的要求；辣椒碎是用我們這微辣的辣椒剁的，平常就是佐菜調味的作用。
這個蘿蔔條不宜做的太多，一次做兩盤就可以了，天氣溫度逐漸升高，即使有冰箱在，蘿蔔條放久了也會變味。其實那種泡的蘿蔔條也是爽口脆脆的，但我們這個地方不流行泡菜，只好分享更加擅長的醃蘿蔔和調蘿蔔了。
冷雨下簷
大家好我是小廚，對於這個問題我想很多人都想知道吧，我先給大家普及點小知識，蘿蔔作為我們生活中很常見的蔬菜，有水蘿蔔啊白蘿蔔啊等等，蘿蔔作為蔬菜食用不僅可以消食化痰，還可以鮮根止渴，助消化，還能預防痢疾。
蘿蔔的營養價值：
1、蘿蔔在民間素有“小人參”的美稱，一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量是梨的8到10倍。
2、蘿蔔含有大量的植物蛋白，維生素C和葉酸，食入人體後可以潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
接下來小廚給您介紹一下做法，
爽口酸甜蘿蔔：
配料：白蘿蔔，白醋，白糖。
做法：
1、白蘿蔔去皮，切成小指一般大小的形狀。
2、放入一個大碗中，用鹽調味，醃製大約半小時。
3、半小時後，輕輕捏蘿蔔條，倒掉捏出來的水，去掉蘿蔔的辣味。
4、擠好的蘿蔔放在玻璃碗中，還要在碗裡放入白醋和糖，之後保鮮膜封好，放入冰箱。（喜歡吃辣的小夥伴還可以往裡邊放一些小米椒）大概等2到3天美味的爽口酸甜蘿蔔就做好啦！
美廚幫
爽口脆蘿蔔怎樣做才脆爽又好吃呢。
醃蘿蔔充分刷洗乾淨，不需要削皮，帶皮的口感才好，想醃製的蘿蔔脆爽，必須把蘿蔔晾到半脫水才好，醃製一晚上就可以吃了。
用料：蘿蔔，鹽，白糖，生抽，白醋，紅米辣椒，蒜頭。
蘿蔔醃製步驟1：蘿蔔刷洗乾淨後切片，放入乾淨無水的容器裡，加入鹽，攪拌均勻後醃製1小時。
2：將醃製出來的水分倒掉，用清水沖洗下，瀝乾水分，把蘿蔔裝進乾淨無水的密封罐裡。
3：將小米椒洗淨切小段，蒜頭洗淨拍扁，一起放罐裡，加入少許白糖，加入適量白醋，適量生抽，最後加入涼開水沒過食材即可。（喜歡吃辣的可以放入泡椒水醃製）
4：蓋上容器蓋子放入冰箱1天后就入味了，過2天在吃味道更好。
提示：吃完爽脆蘿蔔的醬汁還能繼續在醃製一回的哦，2次醃製的時候，直接將蘿蔔用鹽醃製出水分後，用清水沖洗下，晾乾水分，就能直接放入醬汁裡醃製，冷藏1～2天后又可以吃啦。
小戴廚房
爽口蘿蔔用的是白蘿蔔，挑沉的，別糠，做的時候千萬不要去皮，這樣做出來會很脆。
以下都是經驗之談，手打不易，希望能幫到看到這篇文章的朋友。
首先將蘿蔔清洗乾淨，切成塊，加入鹽醃製十分鐘，倒掉醃出的水分，重新加點鹽，加入糖和白醋，一定要白醋。
喜歡酸的就醋多些，甜的反之，翻拌均勻，蓋蓋放冰箱冷藏一晚，切記一定要冷藏，這是蘿蔔脆爽的關鍵。
第二天就可以吃了。
如果喜歡泡菜的味道，還可以取出四川泡菜水，先把殺過鹽的蘿蔔在泡菜水裡泡一天，切記一天就行，然後再加白醋與白糖拌勻冷藏。
純粹的經驗，希望有緣人能看到
人生百味與食同源
蘿蔔含有多種維生素，和非常豐富的碳水化合物，有著很高的營養價值。蘿蔔因為沒有含有草酸，所以不會與食物中的鈣結合，能夠更有利於鈣的吸收。將白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按照自己的喜好將白蘿蔔切成塊狀或者條狀，不過記住不可將白蘿蔔切的過薄，這樣就沒有脆感了。在切好的白蘿蔔上撒上鹽並且攪拌均勻，醃製大約半個小時。使得白蘿蔔軟化脫水去辛辣。醃好之後將鹽水倒掉，不嫌麻煩的朋友們可以用清水或者溫水清洗一下。將小米椒剁碎放入白蘿蔔中，加入糖和白醋。在上一個步驟中我們沒有清洗的白蘿蔔可以不用加鹽了，清洗過的加入一小勺即可。混合攪拌一下，並且將攪拌好的蘿蔔倒入密封的保鮮盒或者玻璃罐。小編在這裡選擇用了玻璃罐，在使用前進行開水加溫消毒，使得口感更好更加安全健康。放入冰箱中進行冷凍保存，幾個小時之後就可以食用了。隔天吃的白蘿蔔效果會更加的好一些。在進行冷凍的時候我們可以進行適量的晃動，使其浸泡的更加均勻。
希希274614123
醬蘿蔔有很多種做法，每位廚師根據不同的地域飲食文化研製了不同的配方，下面為大家推薦一種北方醬蘿蔔的做法，希望大家喜歡！
一：準備兩根新鮮白蘿蔔清洗乾淨 ，切成兩毫米的薄片放入盆中，加少許鹽進行醃製半小時，擠幹水份。放在通風處涼半天。
二：表面涼幹水份的蘿蔔中加入生抽100剋剋，薑末30克，蒜末50，白糖150克，白醋50克，小米辣碎20克。味極鮮10克。用手抓勻。
三：用保鮮膜封住盆口，醃製24小時即可食用。
在製作醬蘿蔔的時候，蘿蔔首先要用鹽排出蘿蔔的水份，這樣醃製的蘿蔔口感才會脆爽，而且會除去蘿蔔本身的苦味。
八戒鐵板炒飯創始人
爽口脆蘿蔔怎樣做更美味一些？
“冬吃蘿蔔夏吃薑，一顆蘿蔔賽人參”，蘿蔔長的就像人參一樣多，多吃對人有很大的好處。人參熱量低，纖維豐富，有通氣利便，美容減肥的功效。那麼蘿蔔怎麼做才能爽口脆呢！首先，我覺得白蘿蔔吃起來比較脆，做法呢！我會選擇醃製或者涼拌，今天我就和大家分享兩種我自己的簡單做法，希望大家會喜歡。
《熗拌蘿蔔》的做法
準備食材
白蘿蔔 花椒 大料 鹽 味精 辣椒麵 蔥 姜 幹辣椒
製作步驟
- 蘿蔔清洗乾淨，切成片。幹辣椒切成小段，蔥、姜切絲。
- 蘿蔔撒鹽，醃製一個小時，至蘿蔔出水，把水倒點。
- 鍋熱燒油，放花椒、大料、幹辣椒爆香，把幹辣椒熗出糊味來關火。
- 油涼了以後，放味精拌蘿蔔（辣椒麵視口味添加，或者不加）。
- 吃的時候放蔥絲、薑絲就可以了。
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《泡椒醃白蘿蔔》的做法
準備食材
白蘿蔔 泡椒 小尖椒 鹽 味精 （大料）
製作步驟
- 白蘿蔔洗淨，切成丁。小尖椒切成小段。
- 白蘿蔔丁撒鹽曬水，醃製一個小時，把水倒掉洗淨。
- 取一個密封容器，放入白蘿蔔、小尖椒、鹽、味精、泡椒（帶泡椒汁），密封起來放置半天即可（大料也可一起放入，依據口味添加）。
- 吃的時候直接倒出來吃，如果一頓吃不完，最好冷藏儲存。
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0萌萌私房菜0
爽口脆蘿蔔
爽口脆蘿蔔是很多飯店以及家庭的一道爽口去膩的佐口小菜。下飯喝粥都可以，受歡迎程度很高。
白蘿蔔在我國自古就有小人參之稱。常吃蘿蔔可增強免疫力、促消化、保護腸胃、降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。生吃白蘿蔔可以補充豐富的維生素C、增加抗腫瘤機能、促進腸胃蠕動、提高身體抵抗力、養顏美容、降脂、降糖。白蘿蔔好處一籮筐，但是也有食用禁忌：胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用，白蘿蔔不宜與酸性水果一起食用，而且還不宜與黨參、黃芪一同食用，蘿蔔有“下氣”和“消滯”的作用，體虛或體質寒涼者同樣不宜多食，
醃製爽口脆蘿蔔，首選的蘿蔔為長江以南地方產的那種白色的脆蘿蔔。這種白蘿蔔汁多、爽脆、辣味比較小，非常適合用來醃製脆蘿蔔，十斤白蘿蔔去皮，然後去掉蘿蔔芯 ，切成四五毫米厚的片，沖水半小時去除蘿蔔辛辣味，然後加白糖500克醃製六小時，撈出控水，然後用控出來的水370克加上上好生抽370克 白糖370克 香油20克 米醋370克 入保險櫃冷藏12小時以上，吃的時候裝盤即可。
老時私廚
爽口蘿蔔一般選用的是白蘿蔔，要挑個頭大而沉的，說明水分大，做出來會很脆。
做法也比較簡單，首先將蘿蔔清洗乾淨，切成你喜歡的條或片，加入鹽醃製十分鐘，倒掉醃出的水分，重新加點鹽，加入糖和醋，看自己喜好了，喜歡酸的就醋多些，甜的反之，翻拌均勻，蓋蓋放冰箱冷藏一晚，切記一定要冷藏，這是蘿蔔脆爽的關鍵，醃好就可以吃了。
這是我的回答，希望你能喜歡。
明亮愛生活
要想做出清甜，爽脆的蘿蔔是需要技巧的，要選用新鮮蘿蔔，要用鹽把蘿蔔殺下水，要加入水果丁，這樣可使蘿蔔有水果清香，口感更爽脆。
用料:蘿蔔一根，辣椒粉50克，蘋果半個，梨半個，白糖50克，鹽適量，蔥薑蒜適量
做法:1，首先將蘿蔔清洗乾淨，不需要去皮，切成條或片或滾刀塊，加入鹽將蘿蔔殺出水分，時間需要三十分鐘
2，準備大碗一個，加水把辣椒麵調勻，放蔥薑蒜，加白糖和味精
3，放入去皮切丁的蘋果和梨
4，用清水洗淨醃好的蘿蔔，將2，3步驟的醬料放入蘿蔔中，拌勻，封上保鮮膜，放冰箱冷保鮮層，冷藏24小時就可以了。
