煎餅作為山東省的傳統小吃，傳統的吃法是用烙好的煎餅，裹上洗淨的新鮮大蔥，蘸上些甜醬、黃豆醬，既有大蔥的辛辣刺激又有醬料的清甜回味，好吃又開味。
今天要介紹的同樣是煎餅，只是裹的大蔥換成了熱狗、肉鬆和紫甘藍，同樣簡單美味
煎餅否管裹上，第一步要做的肯定是餅，做餅我們首先要準備150克玉米粉和50克麵粉，倒入清水將麵粉攪勻成麵糊，再加入一點鹽，這樣吃起來麵皮有味道
麵糊做好後，準備一口電餅鐺或平底鍋，往鍋內刷上一層油燒熱，舀一勺麵糊倒在上面鋪勻，看到四周稍稍有些卷邊就可以翻面了，煎餅烙的時間不需過長，一張餅在鍋內1分鐘出頭就可以起鍋
餅煎好後，這道小吃其實已經可以算大概完成了，在平鋪的餅面上刷上一些甜醬、黃豆醬，將熱狗、肉鬆和紫甘藍等食材放置在上面，想口感更豐富的話還可以加一點蘿蔔條或是榨菜，所有食材放上以後，像平時裹大蔥一樣，裹起來就可以享用美味的煎餅了
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