煎饼作为山东省的传统小吃，传统的吃法是用烙好的煎饼，裹上洗净的新鲜大葱，蘸上些甜酱、黄豆酱，既有大葱的辛辣刺激又有酱料的清甜回味，好吃又开味。
今天要介绍的同样是煎饼，只是裹的大葱换成了热狗、肉松和紫甘蓝，同样简单美味
煎饼否管裹上，第一步要做的肯定是饼，做饼我们首先要准备150克玉米粉和50克面粉，倒入清水将面粉搅匀成面糊，再加入一点盐，这样吃起来面皮有味道
面糊做好后，准备一口电饼铛或平底锅，往锅内刷上一层油烧热，舀一勺面糊倒在上面铺匀，看到四周稍稍有些卷边就可以翻面了，煎饼烙的时间不需过长，一张饼在锅内1分钟出头就可以起锅
饼煎好后，这道小吃其实已经可以算大概完成了，在平铺的饼面上刷上一些甜酱、黄豆酱，将热狗、肉松和紫甘蓝等食材放置在上面，想口感更丰富的话还可以加一点萝卜条或是榨菜，所有食材放上以后，像平时裹大葱一样，裹起来就可以享用美味的煎饼了
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