想吃章魚丸子不用買，自己在家做，真材實料，比買的還要好吃！
如果說油炸火腿腸是我小時候的回憶，那麼章魚小丸子就是我大學時回憶了。章魚小丸子作為一個日式小吃，其普及度並沒有油炸火腿腸高，所以在我小時候並沒有常吃過，而且我家是小城市自然是少見章魚小丸子。雖說章魚小丸子普及度沒有高，但這也是不影響章魚小丸子的口感的。章魚小丸子是將章魚包在麵粉中的一種丸子，因為麵粉不厚，而且煎的時間不長，所以丸子吃起來軟軟的，很Q彈，唯一美中不足的是外面買的章魚小丸子都沒有章魚。
所以為了吃到真正的章魚小丸子，我決定自己動手做。真正自己做了之後，發現以前吃過的章魚小丸子真的不算什麼，因為自己動手在家做的，不僅是真材實料，而且更加Q彈有嚼勁，甚至比買的還要好吃，所以以後大家想吃章魚丸子，其實不用買，可以自己做，絕對好吃。並且也能很快上手，不用很多步驟，簡單兩三步就可以做好，所以想吃的是可以在家做的，口感是不會讓你失望的。
【章魚小丸子】
我們只需要準備麵粉、雞蛋、生抽、洋蔥、包菜、章魚、醬油、蜂蜜、紫菜。麵粉用低筋的，雞蛋用普通雞蛋就成，不一定非要土雞蛋。章魚儘量買新鮮的，如果沒有可以買凍的。接著買上各種蔬菜以及配料就開始動手做小吃。
【詳細過程】
步驟1：拿出章魚，接著將章魚的腦袋清洗乾淨，掏出不要的；另外要將章魚底部的硬刺用手擠出來，並且順帶將章魚的表皮拉掉，然後清洗乾淨。接著在灶臺上燒上一點水，放上料酒和醋，下章魚，然後將章魚焯水一下就撈出，並且切成丁備用。
步驟2：將扯下幾片包菜，先清洗乾淨，接著將包菜切成丁。洋蔥也剝掉皮，並且清洗乾淨，切成細丁備用。準備一個大碗，在碗中倒入100g麵粉、打入1個雞蛋、5g生抽、200ml水、1/4茶匙泡打粉，然後攪拌均勻做成麵糊備用。
步驟3：接著做一個照燒汁，在鍋中倒入醬油和蜂蜜（1：1）混合之後燒開，接著倒入澱粉水勾芡，最後加上味啉拌勻，燒到粘稠後備用。鍋預熱，每個上面都刷上一點油，然後每個洞裡倒入一點麵糊，然後撒上包菜和洋蔥，接著撒上章魚，然後用牙籤將丸子旋轉90度，並且加上一點麵糊，等到丸子成型後黃一點後就放入盆子中，撒上紫菜碎，擠上沙拉醬就可以吃了。
一份Q彈有嚼勁，熱乎的章魚小丸子就做好了。吃剛出爐的章魚小丸子的時候一定要慢點吃，會燙嘴，要咬上一點，讓它散散熱，或者在丸子上紮上一些孔，也是能散熱的。另外除開可以放章魚之外，還可以放蝦、魷魚之類的，因為章魚我們這邊並不常有，所以我多數是用魷魚和蝦，當然了也是好吃的。
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