燒麥又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作燒売 ，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。
在中國土生土長，歷史相當悠久。明末清初起源於北京，後流傳至京、津稱為燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣 ;南北方的燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。
包水餃剩的水餃皮，用來包燒麥最好不過了！好吃！
【菜品介紹】用香菇糯米包飯，做成燒麥美味！
【食材準備】糯米4杯普通米一杯 肉一塊 香菇15朵 胡蘿蔔半根 乾貝10粒 蒜三瓣 蔥兩段 花生油適量 醬油一大勺 醋一大勺 料酒一大勺 老抽一大勺 鹽兩小勺
【口味】香
【製作工藝】煮
【製作時間】35分鐘左右
【製作步驟】我比較懶直接放高壓鍋內蒸米飯，糯米四杯，普通米一杯！水半指，蒸乾一點！
香菇乾貝用開水泡發！事先洗乾淨！
配料準備好，肥瘦都設成切成小丁！
米飯蒸好，晾一會，準備配料！
把肥肉丁加進來煸出油來！
蔥蒜乾貝絲煸炒出香味
瘦肉加進來翻炒！
蔥現在加進來，
香菇加進來翻炒
胡蘿蔔加進來
醬油一大勺料酒一大勺醋一大勺老抽一小勺，鹽兩小勺！
加泡香菇泡的水少許，不要倒太多！
把蒸好米飯加進來！
翻拌均勻！就好啦！準備開包啦
餃子皮準備了30個！先擀薄一點
米團加進來！最好壓緊一點！
用虎口一捏就好啦，很好包，糯米比較粘，一下就黏住了！
看就好了，壓一壓，就成型了！
登登登，包了這麼多！哈哈
來兩張特寫看看！
像是小包子
我吃了這一盤，很香！會不會多哈哈！
早上起來當早餐還是很好的！
【小貼士】米有時間的話最好先泡，然後蒸出來比較香！粒粒分明！
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