1.廣式臘腸煲仔飯
原料：廣式香腸40克，泡好泰國香米150克，煲仔飯汁35克，水140克，豬大油5克，香蔥3克，生菜15克，香油2克，白芝麻3克。
製作：1.廣式香腸斜刀切片，香蔥洗淨切末，生菜洗淨切絲，備用，
2.砂鍋放煲仔爐上後開火，砂鍋燒熱後放入豬油，儘量把砂鍋底部豬油塗抹均勻後下入泡好的泰國香米，加入水，蓋蓋燒開後改中火3分鐘後開蓋把切好的廣式香腸均勻的灑在米飯表面蓋蓋，在燜三分鐘左右後開蓋把切好的生菜絲均勻的擺在米飯表面撒上香蔥芝麻澆上煲仔飯汁蓋蓋上桌即可《煲仔飯汁的量根據地方口味的不同可適量加減》
2.秘製叉燒肉煲仔飯
原料：叉燒肉40克，泡好泰國香米150克，煲仔飯汁35克，水140克，豬大油5克，香蔥3克，生菜15克，胡蘿蔔20克，香油2克，白芝麻3克。
製作：1.叉燒肉斜刀切片，香蔥洗淨切末，生菜洗淨切絲，胡蘿蔔切絲，鍋內放入少許的色拉油小火炒一下備用，
2.砂鍋放煲仔爐上後開火，砂鍋燒熱後放入豬油，儘量把砂鍋底部豬油塗抹均勻後下入泡好的泰國香米，加入水，蓋蓋燒開後改中火3分鐘後開蓋把切好的叉燒肉均勻的灑在米飯表面蓋蓋，在燜三分鐘左右後開蓋把切好的生菜絲和炒好的胡蘿蔔絲均勻的擺在米飯表面撒上香蔥芝麻澆上煲仔飯汁蓋蓋上桌即可《煲仔飯汁的量根據地方口味的不同可適量加減》
叉燒肉的製作：
原料：豬裡脊肉，叉燒醬，蔥姜，料酒，蜂蜜，排骨醬，蠔油，
製作：1.將豬裡脊肉切長條，加入叉燒醬，蔥姜料酒排骨醬蠔油攪拌均勻打好保鮮膜放冰箱,醃製12個小時以上。
2.烤箱升溫至上溫180度，下溫150左右，取醃製好的肉瀝乾湯汁，放入烤盤，烤15分鐘後取出，表面刷上蜂蜜，再次放入烤箱，每5分鐘刷一次蜂蜜，15分鐘後肉就基本考好了，取出晾涼備用。
3.紅燒肉煲仔飯
原料：紅燒肉40克，泡好泰國香米150克，煲仔飯汁35克，水140克，豬大油5克，香蔥3克，生菜15克，香油2克，白芝麻3克。
製作：1.紅燒肉提前做好，收汁備用，《收汁時不要不汁收的太乾》香蔥洗淨切末，生菜洗淨切絲，備用，
2.砂鍋放煲仔爐上後開火，砂鍋燒熱後放入豬油，儘量把砂鍋底部豬油塗抹均勻後下入泡好的泰國香米，加入水，蓋蓋燒開後改中火3分鐘後開蓋把收好汁的紅燒肉擺放在米飯表面蓋蓋，在燜三分鐘左右後開蓋把切好的生菜絲均勻的擺在米飯表面撒上香蔥芝麻澆上煲仔飯汁上桌即可《煲仔飯汁的量根據地方口味的不同可適量加減》
紅燒肉的製作：
原料：帶皮五花肉肉1斤，紅燒肉醬料100克，水450克，
製作：將五花肉切1.5釐米見方的塊，放入開水中淖水洗淨，放入高壓鍋內，加入紅燒肉醬料100克，450克水，高壓鍋蓋蓋上汽後計時12分鐘後放氣，收汁備用，《湯汁不要受的太濃》。
4.紅燒雞塊煲仔飯
原料：紅燒雞塊40克，泡好泰國香米150克，煲仔飯汁35克，水140克，豬大油5克，香蔥3克，生菜15克，香油2克，白芝麻3克。
製作：1.廣式香腸斜刀切片，香蔥洗淨切末，生菜洗淨切絲，備用，
2.砂鍋放煲仔爐上後開火，砂鍋燒熱後放入豬油，儘量把砂鍋底部豬油塗抹均勻後下入泡好的泰國香米，加入水，蓋蓋燒開後改中火3分鐘後開蓋把切好的廣式香腸均勻的灑在米飯表面蓋蓋，在燜三分鐘左右後開蓋把切好的生菜絲均勻的擺在米飯表面撒上香蔥芝麻澆上煲仔飯汁上桌即可《煲仔飯汁的量根據地方口味的不同可適量加減》
紅燒雞塊的製作：
原料雞腿500克 蔥3段、姜3大片、小香蔥少許 食用油40克 、蔥油少許 、料酒2湯勺 、紅燒料包60克
1. 雞腿洗淨切成3cm左右的塊。
2. 鍋中添水能沒過雞塊的水，大火燒開，下入雞腿塊開水炒燙2分鐘。
3. 將炒燙好的雞塊撈出，裝入盆中備用另起一個乾淨的炒鍋，熱鍋中色拉油，待油溫6.7成熱時下雞腿塊翻炒，放入蔥段、薑片、倒入2湯勺料酒。翻炒8分鐘至有雞油溢出。
4.加入生抽1湯勺、料酒、紅燒料包。
5.鍋中添加兩碗水，大火燉燒開，倒入高壓鍋5分鐘，大火收汁，滴少許蔥油、淋上小香蔥出鍋即可。
6.紅燒排骨煲仔飯
原料：紅燒排骨40克，泡好泰國香米150克，煲仔飯汁35克，水140克，豬大油5克，香蔥3克，生菜15克，香油2克，白芝麻3克。
製作：1.紅燒排骨提前做好，收汁備用，《收汁時不要不汁收的太乾》香蔥洗淨切末，生菜洗淨切絲，備用，
2.砂鍋放煲仔爐上後開火，砂鍋燒熱後放入豬油，儘量把砂鍋底部豬油塗抹均勻後下入泡好的泰國香米，加入水，蓋蓋燒開後改中火3分鐘後開蓋把收好汁的紅燒肉擺放在米飯表面蓋蓋，在燜三分鐘左右後開蓋把切好的生菜絲均勻的擺在米飯表面撒上香蔥芝麻澆上煲仔飯汁上桌即可《煲仔飯汁的量根據地方口味的不同可適量加減》
紅燒排骨的製作：
原料：排骨1斤，紅燒肉醬料100克，水450克，
製作：將排骨剁成長2釐米的塊，放入開水中淖水洗淨，放入高壓鍋內，加入紅燒肉醬料100克，450克水，高壓鍋蓋蓋上汽後計時12分鐘後放氣，收汁備用，《湯汁不要收的太濃》。
本文由“中醫丨正骨賬號”發佈，2020年3月20日
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