美食推荐，麻辣鸭血，肉末炒蒜苔，八宝肉丁，杭椒辣嫩鸡的做法

食材：五花肉200克，蒜苔300克，生姜10克，小米辣5个，蚝油6克，白胡椒粉适量，生抽20克，盐适量，白糖少许，鸡精少许。

烹饪方法：

第一步：蒜苔切掉头尾，清洗干净切成很短的段待用。

第二步：五花肉去掉肉皮，清洗干净切成肉末待用。

第三步：生姜去皮洗净切末，小米辣洗净切圈圈待用。

第四步：把肉末放入碗里，加入6了蚝油，20克生抽，适量白胡椒粉。

第五步：用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

第六步：热锅放入少许油，烧至六成热，把腌制好的肉末放入煸炒出油。

第七步：煸炒至这种程度，放入姜末和小米辣炒出香味。

第八步：加入蒜苔翻炒1分钟，加入适量翻炒至入味，再加入少许鸡精和少许白糖翻炒均匀，即可出锅。

第九步：美味的肉末炒蒜苔做好了，简单美味，简直就是下饭神器。

锦绣V山东提示：

1、蒜苔切碎更好吃，更加入味。

2、肉末提前腌制一下更入味，也可以用瘦肉，我个人觉得带一点肥炒出来更香。

八宝肉丁

材料：

猪里脊２００克，香干丁、竹笋丁、香菇丁、西芹块、花生仁、熟肚丁、毛豆仁各５０克，鸡蛋１个、葱末、姜末、团粉、水淀粉、植物油、辣椒酱、料酒、白糖、盐各适量

做法：

１、猪里脊洗净，切丁，加鸡蛋、盐、团粉拌匀浆好。

２、锅入油烧热，入葱末、姜末、辣椒酱炒香，放料酒、盐、白糖，入毛豆仁、熟肚丁、西芹块、香菇干、猪里脊丁、竹笋丁、香干丁炒匀，水淀粉勾芡，放花生仁炒匀即可。

葱烧羊血

材料：大葱、羊血、老抽、生抽、盐、花椒（喜欢吃辣椒的可以放点螺丝椒、干辣椒）。

做法：

1、羊血切块，放入锅中，锅中放入水，煮至水沸关火，用凉水冲洗一下羊血，控水。

2、大葱切7厘米左右的大段，再对半切。

3、炒锅内放油，油热后放花椒，大葱爆炒，烧至大葱略软；

4、倒入羊血，翻炒，两三分钟即可，根据个人口味放生抽、老抽，如果害怕粘锅可以再放少许水。

5、收汁，放盐，关火，用余热翻炒，装盘。

杭椒辣嫩鸡

材料：鸡腿、杭椒、红尖椒、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、香油、淀粉、水淀粉、白芝麻、小葱、植物油、白糖

做法：1、鸡腿洗净，剔去骨，切成小块状

2、放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制十五分钟

3、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用

4、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖

5、再放入酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁

6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色

7、放入杭椒、红辣椒翻炒，倒入调味汁大火翻炒，翻炒均匀

8、倒入水淀粉勾芡，撒白芝麻，翻炒匀装盘即可。

蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道四川省的汉族传统名菜，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。



准备食材：五花肉、蒜、姜、葱、生抽、香油、辣子红油、盐、鸡精、白糖、白芝麻

1、姜切片，蒜切沫，葱切段再切适量沫备用



2、五花肉洗净，姜片垫在有孔蒸盘盘底，五花肉放在姜片上，再在五花肉上面放剩余的姜片和葱段。

3、烤箱调节到普通模式，100度，烤制25分钟左右，直到用筷子可以轻易地插入即可取出

4、烤好的肉切片备



5、拿空碗，倒入切好的蒜沫，加生抽、辣子红油、香油、盐、鸡精和白糖搅拌均匀成调味汁。



6、准备盘子，摆上肉片，将调味汁淋入，撒适量葱花和白芝麻即可享用美味。

红酒牛肋骨

原料：

牛肋骨150克，芦笋2根，小青柠半个。

调料：

酱油80克，叉烧酱30克，排骨酱30克，红酒10克，白砂糖15克，加饭酒8克，八角、桂皮、香叶、葱、姜各5克，色拉油10克。

做法：

1.将牛肋骨斩成5厘米长的段，焯水备用。

2.锅入色拉油烧热，下葱、姜煸香，放入牛肋骨拌炒，倒入适量清水，加酱油、叉烧酱、排骨酱、红酒、白砂糖、加饭酒、八角、桂皮、香叶，以小火慢炖2.5小时，收汁，装盘，淋原汁，搭配小青柠、焯熟的芦笋即可。

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