10.04 市场上有猪血鸭血卖，为何没有牛血？老屠夫“无奈”说出背后原因

市场上有猪血鸭血卖，为何没有牛血？老屠夫“无奈”说出背后原因。经常去菜场买菜的朋友都知道，在一般的菜市场上很难会看到有牛血卖就更别说是超市了，一般看到的都是猪血还有鸭血，这是为什么呢？

要知道牛肉可以说是中国人最常吃的红肉之一，食用量仅次于猪肉，而且牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉这么的受欢迎，为何牛血却没有卖呢？这不老屠夫“无奈”说出背后原因，你们知道吗？

其实在市面上没有牛血的原因也是非常的简单的，因为屠宰场在杀牛的时候就不会直接的放血，这样的牛肉看起来颜色鲜红，而且不放血的牛肉还能够保证牛肉的鲜味，在售卖的时候还能够保证牛肉里面有比较的充足的水分，所以一般这样的牛肉保存的时间相对来说还是会比较的长的。还有就是市场上的牛肉都是挂着卖的，那么在冬天的时候，天气比较干燥，肉质中的水分就很容易散失，所以要靠血液在增加重量，这样是杀牛不放血的原因。

再者老屠夫“无奈”说牛血不么好采集，不像以前是人工宰杀的，现在基本上都是用电击的方法，牛电击之后，血液并没有流出来，所以牛血也是很难采集的，因此在菜市场上也就没有卖牛血的了。

当然还有一个原因就是，牛血的味道很难闻很多人都受不了，虽说牛血的味道是很嫩值得一尝，大家也是挺喜欢吃的，但是自身带着一种腥味，大多数人都是难以忍受的。而且牛血口感也并不像猪血、鸭血一样那么细腻爽滑，反而很涩，很臭，很粗糙，口感非常之差，所以本来就难采，而且采了吃的人也少，所以人们也就不采牛血了，更别说有卖牛血的了。

其实牛血的好处还是有很多的，牛血可以做成牛血粥，喝了具有清热解毒、养血活血等功效，但之所以没人愿意吃牛血，所以也就没有卖的了。不知道你们吃过牛血美？一起来分享讨论吧。今天分享的内容到这里就结束了，如果您有更好的意见，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读！喜欢小编的也可以关注一下小编，每天都能看到最新资讯，精彩不容错过哦，谢谢。