“鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。多吃些带有鸭血的菜肴，还可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
”用料
主料：鸭血1盒
辅料：剁椒2茶匙 大蒜4瓣 郫县豆瓣酱1茶匙 大葱10克 白糖少许 生抽适量
剁椒鸭血的做法
1. 主要食材：鸭血、剁椒、郫县豆瓣酱、大葱、蒜
2. 鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。
3. 切好的鸭血码入盘中
4. 热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。
5. 煸炒出红油后加入少许白糖
6. 加入鲜味酱油拌匀即关火
7. 炒好的调料浇在鸭血上。
8. 放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火
9. 取出后撒上些香葱末提色增香。
10. 成品！
烹饪技巧 觉得鸭血腥味重可以把切好的鸭血焯一下。
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