在筆者看來，吃有兩種，一講是在用心生活，深度的叫烹飪，一講是生懶好吃，膚淺的叫吃貨。
懶人的做法：一次多做幾頓的飯菜，有的食材可以提前多準備幾頓，做容易清洗、準備、烹飪的食材。
一、筆者喜歡吃的食材分析
兒菜——降火，屬於芥菜的一個新品種，主銷重慶、四川、貴州、廣東等地。
早熟兒菜一般在11月底12月初成熟，根據實際分批次採收，當兒芽突起超過主莖頂端完全無心葉、呈羅漢狀時採收最佳，此時產量高、品質優
胡蘿蔔——可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。
蒜瓣（大蒜鱗芽）——最大的好處是殺菌，是大蒜的營養貯藏器官和繁殖器官。
大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。
姜——最大的好處是有香味，中國中部、南部廣為栽培，在亞洲熱帶地區也有。根莖供藥用，鮮品或幹品可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用於食品、飲料及化妝品香料中。
肉不要用冷水洗，
素菜最好配點豬肉、牛肉、羊肉之類的。
茄子，泡水去熱毒，這樣煎炒起來用油更少。
土豆絲，泡水去部分澱粉，炒起來不粘鍋。
雞蛋，要小頭朝上保存，土雞蛋蛋黃更黃。
龍蝦，以大為美，第一天買，自然吐沙子為最好，鹽水浸泡等它把髒東西吐的差不多也行。
鯽魚，去溼氣去瘡毒，鯽魚太大肉不嫩。
熱菜的保鮮，放涼了，再進冰箱，保存不要超過8小時，所以菜一般不要過夜。
牛肉，吃，以黃牛肉為好。
恩施馬鈴薯——湖北省恩施市特產，中國國家地理標誌產品。
播種：適時播種，低山區以頭年12月～次年1月播種為宜，二高山區以1月～2月播種為宜，高山區以3月～4月播種為宜，馬鈴薯單作密度以4000～4500株/667平方米為宜，“馬鈴薯-玉米”套作密度以2000～2300株/667平方米為宜。
荸薺（bí qí），又稱馬蹄，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。
荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，可以用來烹調，可制澱粉。 荸薺本身含有的荸薺英具有顯著的抑菌功能，其質構熱穩定性也是荸薺的一個顯著特性。荸薺可以加工成罐頭、馬蹄糕、荸薺飲料等多種產品，同時，在加工中產生的荸薺皮渣含有豐富的纖維和色素，可以進一步被加工利用。
二、當季蔬菜分析
1月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈菇等
2月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜尖等
3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等
4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜
5月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等
6月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等
7月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等
8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等
9月：青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等
10月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等
11月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等
12月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等
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