在笔者看来，吃有两种，一讲是在用心生活，深度的叫烹饪，一讲是生懒好吃，肤浅的叫吃货。
懒人的做法：一次多做几顿的饭菜，有的食材可以提前多准备几顿，做容易清洗、准备、烹饪的食材。
一、笔者喜欢吃的食材分析
儿菜——降火，属于芥菜的一个新品种，主销重庆、四川、贵州、广东等地。
早熟儿菜一般在11月底12月初成熟，根据实际分批次采收，当儿芽突起超过主茎顶端完全无心叶、呈罗汉状时采收最佳，此时产量高、品质优
胡萝卜——可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。
蒜瓣（大蒜鳞芽）——最大的好处是杀菌，是大蒜的营养贮藏器官和繁殖器官。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。
姜——最大的好处是有香味，中国中部、南部广为栽培，在亚洲热带地区也有。根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
肉不要用冷水洗，
素菜最好配点猪肉、牛肉、羊肉之类的。
茄子，泡水去热毒，这样煎炒起来用油更少。
土豆丝，泡水去部分淀粉，炒起来不粘锅。
鸡蛋，要小头朝上保存，土鸡蛋蛋黄更黄。
龙虾，以大为美，第一天买，自然吐沙子为最好，盐水浸泡等它把脏东西吐的差不多也行。
鲫鱼，去湿气去疮毒，鲫鱼太大肉不嫩。
热菜的保鲜，放凉了，再进冰箱，保存不要超过8小时，所以菜一般不要过夜。
牛肉，吃，以黄牛肉为好。
恩施马铃薯——湖北省恩施市特产，中国国家地理标志产品。
播种：适时播种，低山区以头年12月～次年1月播种为宜，二高山区以1月～2月播种为宜，高山区以3月～4月播种为宜，马铃薯单作密度以4000～4500株/667平方米为宜，“马铃薯-玉米”套作密度以2000～2300株/667平方米为宜。
荸荠（bí qí），又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。
荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，可以用来烹调，可制淀粉。 荸荠本身含有的荸荠英具有显著的抑菌功能，其质构热稳定性也是荸荠的一个显著特性。荸荠可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品，同时，在加工中产生的荸荠皮渣含有丰富的纤维和色素，可以进一步被加工利用。
二、当季蔬菜分析
1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等
2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等
3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等
4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜
5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等
6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等
7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等
8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等
9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等
10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等
11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等
12月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等
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