一做就成功的肉夹馍(白吉馍做法)

一做就成功的肉夹馍(白吉馍做法)

用料

普通面粉260克 水130克 酵母2克 盐2克

一做就成功的肉夹馍(白吉馍做法)的做法

1.面粉加酵母加盐,倒入温水,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成一团

一做就成功的肉夹馍(白吉馍做法)

2.把揉好的面团,盖一张布醒半小时(没有特别时间要求,可以醒发更久一些),半小时后把醒发的面团揉光滑,揪出一小块

一做就成功的肉夹馍(白吉馍做法)

3.揉成长椭圆条,用擀面杖擀薄

一做就成功的肉夹馍(白吉馍做法)

4.把面皮对折

一做就成功的肉夹馍(白吉馍做法)

5.从一头开始卷,卷到另一头压到底部

一做就成功的肉夹馍(白吉馍做法)

6.如图

一做就成功的肉夹馍(白吉馍做法)

7.把卷好的面饼用手压一压,再用擀面杖擀薄

一做就成功的肉夹馍(白吉馍做法)

8.擀成这样圆度薄度就可以了,面饼醒发十几分钟后再下锅煎(再次醒发有助于更好的膨胀)

一做就成功的肉夹馍(白吉馍做法)

9.放平底锅里用中小火烤(不加油),注意翻面不要焦,两面都烤的微微黄,拿出来放烤箱,上下火190°烤6分钟(看饼的大小厚度,自己掌握时间),没有烤箱可以直接平底锅慢慢烤熟

一做就成功的肉夹馍(白吉馍做法)

10.炖好的红烧肉和鹌鹑蛋剁碎,加一点青椒丝,用刀把馍割开(别全切开),夹好肉,浇一勺汤汁,开动

一做就成功的肉夹馍(白吉馍做法)

11.馍外焦里嫩,红烧肉香烂不腻,超级好吃~

一做就成功的肉夹馍(白吉馍做法)

小贴士

我这个分量做了五个馍
面皮可以擀薄一点,烤的时候会膨胀变厚的
青椒丝一定要加一点,解腻太棒了



文武贝贝呀


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