肉夹馍——你学会了吗？

大家好，感谢大家关注小波爱美食。今天就给大家分享一个做肉夹馍的方法，希望大家能够喜欢。

食材：猪肉 1000g、草果 2颗、桂皮 3片、八角 3颗、香叶 5片、冰糖 10颗、小茴香 5g、黄酒 15g、生抽酱油 30g、老抽 15g、面粉 600g、食盐、酵母粉、花椒、红枣、食用油

做法：

1、将卤肉的香料准备好！清洗干净，备用；

2、梅肉切成大块，清洗干净；

3、将草果，桂皮，八角，香叶，冰糖，茴香，花椒，红枣（可不放），生抽，老抽和黄酒和梅肉放入高压锅里，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开上汽之后，再压20分钟。20分钟之后，关火，让肉在锅里浸泡一夜，使肉更入味；

4、将面皮材料：面粉600克，温水310克，食盐2克，酵母3克混合，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；

5、面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟，搓成长条，分切出每个约80克的剂子，滚圆；

6、将面团滚圆按扁之后，擀成牛舌状，用毛刷刷上一层油；

7、自下而上卷起来之后，立起来，压扁；

8、用擀面杖擀平，醒发5分钟，备用；

9、电磁炉火锅档800瓦的火加热平底锅，待锅加热好之后，刷上一层油，再把面饼放入锅里；

10、待一面烙至带焦花点之后，翻面，也烙至带焦花点即可！烤箱180度上下火中层烤5分钟即可；

11、重新加热锅里的卤肉，加热好之后将肉剁碎，夹入热饼子中，再舀一小勺汤汁灌入面饼中即可。

希望喜欢的小伙伴赶紧试试吧，关注小波爱美食，每天都有美食更新，总有一款美食适合你！