用料
普通麵粉260克 水130克 酵母2克 鹽2克
一做就成功的肉夾饃（白吉饃做法）的做法
1.麵粉加酵母加鹽，倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成一團
2.把揉好的麵糰，蓋一張布醒半小時（沒有特別時間要求，可以醒發更久一些），半小時後把醒發的麵糰揉光滑，揪出一小塊
3.揉成長橢圓條，用擀麵杖擀薄
4.把麵皮對摺
5.從一頭開始卷，捲到另一頭壓到底部
6.如圖
7.把卷好的麵餅用手壓一壓，再用擀麵杖擀薄
8.擀成這樣圓度薄度就可以了，麵餅醒發十幾分鍾後再下鍋煎（再次醒發有助於更好的膨脹）
9.放平底鍋裡用中小火烤（不加油），注意翻面不要焦，兩面都烤的微微黃，拿出來放烤箱，上下火190°烤6分鐘（看餅的大小厚度，自己掌握時間），沒有烤箱可以直接平底鍋慢慢烤熟
10.燉好的紅燒肉和鵪鶉蛋剁碎，加一點青椒絲，用刀把饃割開（別全切開），夾好肉，澆一勺湯汁，開動
11.饃外焦裡嫩，紅燒肉香爛不膩，超級好吃～
小貼士
我這個分量做了五個饃
麵皮可以擀薄一點，烤的時候會膨脹變厚的
青椒絲一定要加一點，解膩太棒了
文武貝貝呀
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