好多外地人初次聽到“肉夾饃”這三個字時，最先讓人注意的不是它好不好吃，而是覺得不應該是“饃加肉”嘛？肉怎麼能加饃呢？聽著讓人挺彆扭的，其實這與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。“肉”字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。還有就是，“饃夾肉”用當地方言說出來就是“沒夾肉”（沒夾肉，沒夾肉，肉都沒有怎麼能吸引人的味蕾呢？）。所以，還是叫“肉夾饃”更好一些。
肉夾饃，實際是豬肉煮的臘汁肉，加上手工打的白吉饃相結合的美食。剛出爐的白吉饃，加上肥瘦相間的臘汁肉，一口下去，饃表皮焦脆，肉肥而不膩，回味無窮。
饃，一定要是剛出爐的白吉饃，饃一出爐，立刻加上剁好的肉，這樣趁熱吃最香（寧要肉等饃，不要饃等肉）。現在，有些店加膜前會往肉裡，加點煮肉的肉汁，這說明有可能，他家煮肉的技術不到位，不加肉汁的話吃起來肉會柴，加了饃又會稀稀拉拉的口感不好。傳統的肉夾饃，肉裡是不加滷肉汁的，做肉的技術到位了，怎麼吃肉都不會柴。
愛吃辣的，可以讓老闆切點新鮮的秦椒（當地特有的辣椒，和二荊條類似）加進去。現在大多數店裡都沒有新鮮的辣椒加給你，但是一些老店都是會有的。好多美食都在發生變化，有好的，也有壞的。所以趁著還能吃到正宗的傳統美食，就多去吃幾回。以後，可能再也吃不到，那些味道了。
除了，傳統白吉饃做的肉夾饃。現在，老潼關肉夾饃也是非常受大家喜愛。老潼關肉夾饃與傳統肉夾饃最大的區別就是饃。老潼關肉夾饃的饃，特別酥，咬一口都會掉渣，別有一番風味。當然吃老潼關肉夾饃，一定要來上一碗兒，潼關美食“鴨片湯”。
老陝人，一個肉夾饃，再來碗兒涼皮，吃起就是美！冬天，天冷配上一碗兒，餛飩、胡辣湯、麻辣米線或者紫菜湯等，都是一個不錯的選擇。肉夾饃，的價錢一般5到6元，也有稍貴一些的。但是普遍都是這個價位，也還是蠻實惠的。
外地的朋友，要是有機會來到陝西。一定要，嚐嚐俺們這地道的陝西美食，肉夾饃。
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