好多外地人初次听到“肉夹馍”这三个字时，最先让人注意的不是它好不好吃，而是觉得不应该是“馍加肉”嘛？肉怎么能加馍呢？听着让人挺别扭的，其实这与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。还有就是，“馍夹肉”用当地方言说出来就是“没夹肉”（没夹肉，没夹肉，肉都没有怎么能吸引人的味蕾呢？）。所以，还是叫“肉夹馍”更好一些。
肉夹馍，实际是猪肉煮的腊汁肉，加上手工打的白吉馍相结合的美食。刚出炉的白吉馍，加上肥瘦相间的腊汁肉，一口下去，馍表皮焦脆，肉肥而不腻，回味无穷。
馍，一定要是刚出炉的白吉馍，馍一出炉，立刻加上剁好的肉，这样趁热吃最香（宁要肉等馍，不要馍等肉）。现在，有些店加膜前会往肉里，加点煮肉的肉汁，这说明有可能，他家煮肉的技术不到位，不加肉汁的话吃起来肉会柴，加了馍又会稀稀拉拉的口感不好。传统的肉夹馍，肉里是不加卤肉汁的，做肉的技术到位了，怎么吃肉都不会柴。
爱吃辣的，可以让老板切点新鲜的秦椒（当地特有的辣椒，和二荆条类似）加进去。现在大多数店里都没有新鲜的辣椒加给你，但是一些老店都是会有的。好多美食都在发生变化，有好的，也有坏的。所以趁着还能吃到正宗的传统美食，就多去吃几回。以后，可能再也吃不到，那些味道了。
除了，传统白吉馍做的肉夹馍。现在，老潼关肉夹馍也是非常受大家喜爱。老潼关肉夹馍与传统肉夹馍最大的区别就是馍。老潼关肉夹馍的馍，特别酥，咬一口都会掉渣，别有一番风味。当然吃老潼关肉夹馍，一定要来上一碗儿，潼关美食“鸭片汤”。
老陕人，一个肉夹馍，再来碗儿凉皮，吃起就是美！冬天，天冷配上一碗儿，馄饨、胡辣汤、麻辣米线或者紫菜汤等，都是一个不错的选择。肉夹馍，的价钱一般5到6元，也有稍贵一些的。但是普遍都是这个价位，也还是蛮实惠的。
外地的朋友，要是有机会来到陕西。一定要，尝尝俺们这地道的陕西美食，肉夹馍。
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