軟糯—入口酥爛—女士最愛
壓鍋鳳爪文字流程
投料標準：
美國大鳳爪14只【600克左右】、袋裝野山椒4--5個、薑片5-6片、幹辣椒2-3個
調料：秘製壓鍋醬35克、紅油50克、豆油30克、大油20克、蠔油30克、鹽5克、味精10克、糖20克、味達美醬油30克、清水600克
操作方法：
1.提前把壓鍋醬對制好備用【辣妹子和巧好蒜蓉辣椒醬】！
2.提前把美國大鳳爪焯水沖水去幹淨趾甲，泡水乾淨冰箱備用！
3.熱鍋加入紅油、豆油、大油燒熱下入薑片和幹辣椒炒香，放入壓鍋醬熬製香，下入控淨水的大鳳爪炒香，加入蠔油其他調味料，加入水燒開！
4.倒入高壓鍋壓制大火燒開，中火壓制12分鐘左右，聞味，醬香收汁即可！
備註：也可以多放油，出鍋時候把油倒出繼續使用！
特點：色澤洪亮、鳳爪脫骨 酥爛！
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