『杏仁豆腐』
頭頂著大太陽，胃裡藏了兩片雪。吃過這泡在甜水裡的豆腐，你的心也一定會軟下來。
製作過程：
1.60g南杏仁溫水中浸泡1小時，撈出去皮。加200ml水，入攪拌機打成漿，用紗布濾出杏仁汁。
2.3g瓊脂沖洗一下，在200ml水中泡軟，連水一併倒入鍋內，加幾塊冰糖小火煮化（不用太多，最後一步還要淋冰糖水的）。
3.煮化後倒入杏仁汁、250ml全脂牛奶，攪拌均勻，倒入方形容器，撇去氣泡和浮末。
4.靜置放涼後，入冰箱冷藏2小時就會凍成布丁狀。倒扣出，切小塊，淋冰糖水和糖桂花，吃吧~
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