有道是：“唯愛與美食不可辜負”，我們今天不說“愛”，只談美食，確實，美食對於絕大部分人來說是難以抗拒的，更不會輕易的“辜負”美食，很多人還自稱為“吃貨”、“資深吃貨”，可見我們對美食的熱愛，“辜負”是不存在的，但我們在熱愛美食的同時，也在為這麼一個人群的飲食感到煩心，他（她）們是兒童。兒童和美食顯得很不搭邊，偏食厭食是他（她）們的專利，從來不會給美食“面子”，這就苦了孩子家長們了，畢竟孩子是家長的希望，是心頭肉，孩子不吃飯，家長揪心啊！那麼問題來了，有沒有一款孩子既愛吃又有營養的菜品呢？答案是有的！“蝦仁滑蛋”，一道小孩也不會“辜負”的家庭美食！
蝦肉和雞蛋的好吃不用多說，主要是補充人體所需的鈣質和蛋白質，Q爽的蝦仁，香滑的雞蛋，在火的熱情撮合下成為佳餚，香氣四溢，真是應了那句老話“隔壁小孩都饞哭了”，話不多說，下面分享一下“蝦仁滑蛋”最正確的做法，一起跟著做起來吧！
【所需材料】：
蝦200克，雞蛋2-3個，蔥一小條，鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉，花生油各適量
【製作步驟】：
1、鮮蝦去頭和蝦殼取出蝦仁，在蝦仁背面劃一刀取出蝦線，清水洗乾淨用廚房紙把水分吸乾
2、蝦仁放適量鹽，澱粉，花生油拌勻醃製片刻
3，蔥切成小段，碗裡打入雞蛋，加入少許料酒、胡椒粉去腥，鹽入味，蔥段增香，澱粉水增加嫩滑度，攪拌至雞蛋起泡備用
4、不粘鍋慢火倒入花生油（量比平時燒菜多一點),油溫2-3成放蝦仁翻炒，蝦仁變色時倒入雞蛋液，這時先不要去翻動，待蛋液開始凝固時再把雞蛋和蝦仁翻拌均勻即可。（裝盤時間視個人口味，注意觀察雞蛋的成熟度，喜歡雞蛋老一點的可以晚點裝盤）
蝦仁的Q爽，雞蛋的香滑，帶來層次豐富的口感；紅的蝦肉，黃的雞蛋，綠的蔥花，拼湊出色彩豔麗的誘惑。據說，超過95%以上的兒童都喜歡吃這道菜，至於為什麼喜歡，我們不去深究，總之，孩子愛吃，家長安心，這樣就好！
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