最早期的麻辣燙，配菜十分的簡單，只有豆皮，生菜，海帶，粉條，蘑菇就組合成了一碗麻辣燙了，而現在的麻辣燙就改良了很多，因為蔬菜的種類多了，所以很多麻辣燙都改成了自選菜模式，顧客選好喜歡的菜，然後按重量算錢，這種模式算是麻辣燙的升級版本了，價格也比普通麻辣燙貴很多，一頓下來起碼得20元以上了
但是，聰明的人都知道，去吃麻辣燙時，這五種菜最好不要拿，不僅很壓秤，而且還很坑！
第一個就是土豆片！土豆是出了名的便宜蔬菜，但在麻辣燙店裡，土豆和西蘭花的價格都是一樣的，算是比較坑的了！而且土豆一般都是切成片泡在水裡的，撈出來以後難免會有一些水分，拿的越多，水分就越多，重量也就越重，這哪裡是吃土豆啊，喝羊湯的錢都出來了！
第二個是鴨血！鴨血本身不貴，但鴨血通常是泡在水裡的，這樣看上去，顏色才會鮮豔，顧客才有購買的慾望，殊不知，鴨血越泡的時間長，裡面的水分就會越多，算下來，鴨血的價格都趕得上羊血了！
第三個是青菜！吃麻辣燙當然少不了青菜了，青菜是最後的壓軸菜，而且煮進去也比較好看，有點綴的作用，雖然青菜不壓秤，但是青菜的價格卻是非常低的，一顆生菜也就一元錢左右，可在麻辣燙店，一苗生菜的價格可以買好幾顆生菜了！
第四個是火鍋丸子！這種冷凍食品都是用澱粉做成的，特別的壓秤！而且吃著對身體沒有任何的好處，最坑的是，這種冷凍火鍋丸子的價格和培根肉的價格一模一樣，那還不如多吃兩片培根肉呢
第五個是凍豆腐！凍豆腐是吃麻辣燙和火鍋必點的食材，火鍋也就罷了，是按盤算錢的，但麻辣燙就不一樣了，是按重量算錢的，凍豆腐身上佈滿了小孔，吸收了湯汁後格外的好吃，麻辣燙店的凍豆腐，一般都是冰凍後出售的，稱重的時候，算的簡直是冰塊的價格，因為冰塊都比豆腐貴！
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