又到了櫻花爛漫的季節，除了賞櫻花，還可以吃櫻花。櫻花的品種有很多，並不是所有的櫻花都可以吃，部分品種櫻花可以食用。吃櫻花在我國國內比較少見，但日本人吃的比較多，一般觀賞性櫻花都不用來食用。日本喜歡把櫻花用作食物中，可以吃的櫻花有八重櫻，關山櫻等。櫻花不僅能吃，還有很多種吃法，“櫻”為有你，甜甜蜜蜜！這7種櫻花的吃法瞬間秒殺各種吃貨！喜歡的朋友一起來看看吧！

櫻花餅乾

原料

1. 低筋麵粉130克、黃油50克、糖粉25克、奶粉10克、雞蛋25克、鹽漬櫻花適量
2. 做法
3. 鹽浸櫻花提前放在涼水中泡開。至少4小時。
4. 黃油軟化後放入容器中，先用橡皮刮刀拌勻，再用手動打蛋器攪拌均勻。加入糖粉，繼續攪拌均勻。
5. 分次加入雞蛋液，用手動打蛋器順著一個方向攪打。每次都要徹底攪打均勻再加下一次。將低筋麵粉和奶粉混合篩入上面拌好的黃油糊中
6. 用刮刀以不規則的方向切拌成均勻的麵糊，在案板上撒上一層手粉，將麵糰放在上面，擀成薄片；（或者麵糰上下都鋪上一層保鮮膜，這樣也可以防粘）
7. 用圓形餅乾模具切割，擺入鋪了錫紙的烤盤內，然後取一朵櫻花瀝乾水分，放在餅乾表面
8. 烤箱預熱160度，上下火，烤盤放在烤箱中層，大約烤15-20分鐘，表面上色即可

櫻花蛋糕卷

原料

雞蛋3個、低筋麵粉65g、色拉油65ml、牛奶65ml、淡奶油200ml、鹽漬櫻花（提前1小時浸泡）適量、細砂糖（加入蛋黃中）20g、細砂糖（加入奶油中）20g、粉色色素適量、細砂糖（加入蛋清中）36g

做法

1. 蛋清蛋黃分別打入無水無油的打蛋盆中
2. 蛋黃加入20g細砂糖用手動打蛋器攪打至糖化。加入色拉油和牛奶，繼續攪打均勻
3. 麵粉篩入蛋黃糊中，用手動打蛋器攪打均勻，然後滴入一兩滴色素，繼續攪拌均勻
4. 蛋白分三次加入細砂糖，打發至溼性發泡，即撈起打蛋器時有小尖，但不是特別堅挺即可
5. 取1/3的蛋白到蛋黃糊中，用刮刀上下翻拌均勻，切記不可畫圈攪拌，上下翻拌避免消泡
6. 完全攪拌好之後，倒回至打發好的蛋白霜中
7. 繼續上下翻拌均勻，翻拌好的蛋糕糊，將拌好的蛋糕糊倒入鋪好錫紙的烤盤中
8. 放入預熱好170度的烤箱，中層，上下火，烤12分鐘左右，用牙籤扎入拔出後沒有粘黏物即可將蛋糕反扣到晾網上，輕輕撕去錫紙，然後再蓋回到蛋糕上，將蛋糕稍微晾涼。
9. 淡奶油加細砂糖打發至溼性發泡，另取一張錫紙，將晾好的蛋糕反扣到錫紙上，給表面抹上一層奶油，注意開始捲起的一端稍微抹厚一些，末端要抹的稍微薄一些
10. 然後從稍厚的那一端開始慢慢將蛋糕捲起，蛋糕在卷的時候要一邊輕輕向上提起一邊輕輕向後捲起
11. 卷好的蛋糕卷，用錫紙包成糖果狀，放入冰箱冷藏1小時左右，剩下的奶油加入一兩滴粉色色素，攪拌均勻成為粉色奶油，奶油裝入裝有蒙布朗嘴的一次性裱花袋中，剪一小口
12. 將冷藏好的蛋糕卷拿出，切去兩端不規整的地方，然後在蛋糕上來回擠上奶油
13. 提前將櫻花浸泡，並沖洗乾淨，浸泡好的櫻花用廚房紙吸去水份，用冷水反覆沖洗幾次，然後輕輕撕開花瓣，將櫻花輕輕粘上去，粉粉嫩嫩的櫻花蛋糕卷就做好了

櫻花酒釀小圓子

原料

糯米粉100克、糖漬櫻花5朵、開水55克、櫻花酒10毫升、冰糖50克、冷水400克、食用色素或果蔬粉少許

做法

1. 準備糖漬櫻花，取5朵櫻花放入杯中，用溫水沖泡開。糯米粉倒入盆中，衝入55克的開水。和成麵糰。
2. 加入一點點的紅色色素（或少許的紅曲粉）。揉勻後搓成1克一顆的小圓子。冷水中大火煮開。
3. 放入小圓子，煮至小圓子浮上來後再煮一分鐘。撈起放入碗中。等小圓子不是太燙口時，倒入櫻花酒。
4. 放入泡開的櫻花裝飾。

櫻花慕斯蛋糕

原料

消化餅乾100克、黃油50克、淡奶油260克、酸奶260克、白砂糖80克、吉利丁粉10克、奶油奶酪200克、純淨水160克、細砂糖16克、吉利丁粉8克、鹽漬櫻花適量

做法

1. 準備好所有食材。櫻花要提前浸泡。黃油隔熱水融化。消化餅裝入保鮮袋中碾壓碎（也可用料理機打碎）
2. 黃油加入消化餅乾粉末中，攪拌均勻，慕斯蛋糕圈底部用錫紙包裹住，放在烤盤中，將餅乾碎倒入模具中，用勺子按壓均勻後放入冰箱冷藏
3. 吉利丁粉用涼水浸泡，準備製作慕斯液：奶油奶酪加入糖粉隔熱水攪拌順滑，加入酸奶，攪拌均勻。
4. 再加入浸泡的吉利丁粉攪拌至融化，淡奶油打發至八成，將奶酪酸奶糊倒入淡奶油中，充分攪拌均勻，慕斯液就完成啦。
5. 把慕斯液全部倒入冷藏後餅乾黃油上，不要去搖換模具，也不要去震動模具，以免慕斯液留在模具邊沿。
   放入冰箱冷藏4個小時以上讓其凝固。將凝固的慕斯蛋糕取出。在冷藏慕斯液最後十分鐘做鏡面，將浸泡的吉利丁粉隔熱融化，倒入純淨水中攪拌均勻，然後緩慢倒在慕斯蛋糕體上。
6. 將櫻花擺放在鏡面上，放入冰箱冷藏2個小時，取出凝固的蛋糕，用熱毛巾敷在模具外面，即可輕輕將模具取出。

櫻花馬卡龍

原料

蛋白50g 、細糖20g 、杏仁粉60g 、糖粉105g 、鹽漬櫻花少許、粉色素
夾心:黃油50g、淡奶油25g、蛋黃2個、牛奶7g、朗姆酒3g

做法

1. 準備好所有的食材，將鹽漬櫻花涼水浸泡2小時。杏仁粉、糖粉混合均勻，加入20g的蛋白，攪拌均勻；滴入適量的色素，混合均勻；細糖分次加入剩餘的蛋白中，快速攪拌至硬性發泡；
2. 分次與杏仁粉混合物攪拌；將拌好的麵糊裝至裱花袋，在馬卡龍墊上，直徑約2cm；擠制好後，自然風乾30min，至表面不粘手即可；
3. 烤箱調製焙烤檔150度，烤制約15min即可；

製作夾心： 黃油50g、淡奶油25g、蛋黃2個、牛奶7g、朗姆酒3g

1. 淡奶油和蛋黃加熱混合均勻；黃油軟化和細糖打發；加入置涼的蛋黃奶糊 ；最後加入朗姆酒和牛奶，攪拌均勻，冷凍1小時
2. 置涼的馬卡龍加入夾心，表面沾上瀝乾水分的鹽漬櫻花；

櫻花糕

原料

櫻花七八朵，馬蹄粉100g，椰奶 100g，水四碗，白糖三勺

做法

馬蹄粉分成兩部分，各加一碗冷水稀釋拌勻至無顆粒。椰奶加熱後放入第一部分粉漿裡，要很熱把粉漿燙熟，拌勻放入模具碗，放入冰箱十分鐘。櫻花泡開去鹽多換幾次水至沒有鹽味，加入開水拌勻至糊狀，倒入從冰箱裡拿出來的第一層上。放冰箱成型後取出切塊即可。

櫻花酒

原料

櫻花100克，砂糖50克，白酒720毫升

做法

櫻花要在花開到七八成時採摘。將連蒂採回的櫻花沖洗一下，瀝乾水分。將準備好的櫻花置於容器中，加入砂糖和白酒密封保存。2個月後將櫻花取出，酒用布過濾後移裝到另一容器中。3個月後即可開始飲用。

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