中國的飲食文化已經有5000多年的歷史了，那麼對於中國傳統的文化也是我們祖先傳下來的豐厚的遺產歷史的結晶，那麼在經過千百年的陳列也是傳承下來了很多的百年老店，我們也知道各地的飲食文化還有風土人情都是不一樣的，造就了現在也有很多不同種味的小吃，在中國我們都能夠看到一處隨處可見的小吃，其實把這些小店做成百年老店，也是非常少見的，今天跟大家說的是這樣的，一家鍋貼店，他們就是靠著自己的小吃的生意傳承了上百年，現如今已經傳了三代人，從開業到現在已經經營了有97年的時間了，也可以稱得上是一家名副其實的百年老店了，每天只限量30斤，有的顧客驅百里來吃，最怕的就是前面顧客包圓了。
這個是我們今天說的七旬老大爺，他就是這個鍋貼店裡邊的第三代傳人了，也是這家店的老闆，在90多年前的民國時期，這位老大爺的爺爺他就開了這樣的一家鍋貼店，當年他的父親從爺爺手裡邊接管這家鍋貼店的時候，轉眼到了他自己這一輩已經做了有40多年的時間了，時光流逝的也是特別的快，從當年的小夥子變成現在的白花花鬍子的老人，在這期間沒有變過的，就是他們家鍋貼的味道，還有生意的火爆，老人還給我們展示了他們家祖傳的百年老店，在國民時期的工商執照，還有衛生許可，現在這些證件已經能夠稱得上是老古董了。
老大爺說在這四十年來，他們在做鍋貼的時候也是從燒煤到用液化氣，從富強的麵粉到現在的特級麵粉，時間也是不斷的變化，可是口味卻從來都沒有變過，一直傳承的是獨家的秘方，老口味，他們家的鍋貼從原來的3.6元一輛漲到了現在的七塊錢一輛，但是每天來他們這個小店裡邊吃鍋貼的人也是特別的多，尤其是在早上的時候，店裡真的是被顧客圍得水洩不通，門前堪比停車場，很多的都是當地的老顧客，但是也有人驅車百十里寧願排隊半小時也要嘗一下他們家的老鍋貼。
老大爺的這個小店看起來並不顯眼，但是如果你想要吃到他們家的鍋貼，真的是一件不容易的事情了，那麼在這家店裡邊的銷售方式也是非常的任性，每天也是限量供應30斤，只做這麼多，如果賣完的話就關門了，就算你們來晚是親戚也百搭，也有很多的食客吐槽卻說“最怕前面的人包圓。
你千萬不要小瞧這樣的小小的鍋貼，不管是從食材還是成品配置上面都是有一套祖傳秘笈的，那麼在他家的鍋貼的餡料也是以牛肉為主，這個鍋貼的形狀和餃子差不多，放到鍋裡邊煎成金黃色了以後就可以裝盤端給顧客吃了，像這種甜中帶鹹的鍋貼外焦裡嫩的，吃起來真的是特別的鮮美。
聽老大爺告訴我們說，他們家生意好的時候，每天凌晨對，我就已經排到了門外邊了，聽說還有一個吃貨，他也是專門從美國坐飛機來到老大爺這裡品嚐他們家的鍋貼，剛來上這樣的一份鍋貼，再配上一碗牛肉粉絲湯的時候，吃起來真的是非常的美味，不知道你們有沒有吃過這樣的小吃呢？
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