中国的饮食文化已经有5000多年的历史了，那么对于中国传统的文化也是我们祖先传下来的丰厚的遗产历史的结晶，那么在经过千百年的陈列也是传承下来了很多的百年老店，我们也知道各地的饮食文化还有风土人情都是不一样的，造就了现在也有很多不同种味的小吃，在中国我们都能够看到一处随处可见的小吃，其实把这些小店做成百年老店，也是非常少见的，今天跟大家说的是这样的，一家锅贴店，他们就是靠着自己的小吃的生意传承了上百年，现如今已经传了三代人，从开业到现在已经经营了有97年的时间了，也可以称得上是一家名副其实的百年老店了，每天只限量30斤，有的顾客驱百里来吃，最怕的就是前面顾客包圆了。
这个是我们今天说的七旬老大爷，他就是这个锅贴店里边的第三代传人了，也是这家店的老板，在90多年前的民国时期，这位老大爷的爷爷他就开了这样的一家锅贴店，当年他的父亲从爷爷手里边接管这家锅贴店的时候，转眼到了他自己这一辈已经做了有40多年的时间了，时光流逝的也是特别的快，从当年的小伙子变成现在的白花花胡子的老人，在这期间没有变过的，就是他们家锅贴的味道，还有生意的火爆，老人还给我们展示了他们家祖传的百年老店，在国民时期的工商执照，还有卫生许可，现在这些证件已经能够称得上是老古董了。
老大爷说在这四十年来，他们在做锅贴的时候也是从烧煤到用液化气，从富强的面粉到现在的特级面粉，时间也是不断的变化，可是口味却从来都没有变过，一直传承的是独家的秘方，老口味，他们家的锅贴从原来的3.6元一辆涨到了现在的七块钱一辆，但是每天来他们这个小店里边吃锅贴的人也是特别的多，尤其是在早上的时候，店里真的是被顾客围得水泄不通，门前堪比停车场，很多的都是当地的老顾客，但是也有人驱车百十里宁愿排队半小时也要尝一下他们家的老锅贴。
老大爷的这个小店看起来并不显眼，但是如果你想要吃到他们家的锅贴，真的是一件不容易的事情了，那么在这家店里边的销售方式也是非常的任性，每天也是限量供应30斤，只做这么多，如果卖完的话就关门了，就算你们来晚是亲戚也百搭，也有很多的食客吐槽却说“最怕前面的人包圆。
你千万不要小瞧这样的小小的锅贴，不管是从食材还是成品配置上面都是有一套祖传秘笈的，那么在他家的锅贴的馅料也是以牛肉为主，这个锅贴的形状和饺子差不多，放到锅里边煎成金黄色了以后就可以装盘端给顾客吃了，像这种甜中带咸的锅贴外焦里嫩的，吃起来真的是特别的鲜美。
听老大爷告诉我们说，他们家生意好的时候，每天凌晨对，我就已经排到了门外边了，听说还有一个吃货，他也是专门从美国坐飞机来到老大爷这里品尝他们家的锅贴，刚来上这样的一份锅贴，再配上一碗牛肉粉丝汤的时候，吃起来真的是非常的美味，不知道你们有没有吃过这样的小吃呢？
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