大家好,今天是餅哥開通頭條的第三十天,一邊守護這最後的一批客戶的口味,一邊為大家介紹無錫即將消失的地道美食，每日一更！
今天為大家講的是無錫“海棠花”之稱的--海棠糕！！說起海棠糕這個小點心,我已經好多年沒有吃過了,並不是因為它不好吃,是因為會這門點心的手藝人已經不在了,周邊也無人繼承,造成這個情況的原因還是因為海棠糕的特色做法和吃法。
海棠糕，創制於清代，因糕形似海棠花而行名，後逐漸成為無錫風味小吃。一道歷史悠久的花色點心.香甜可口，熱食尤佳。海棠糕可是點心中的老一輩了，年輕人恐怕有很多都沒吃過。其海棠花的外形，讓人沒吃就有了賞心悅目的情懷。
它們的外層是麵粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成。由於用了似梅花、海棠花形的模子，作出這樣的美人胚子也就再自然不過 了。剛出爐的 梅花與海棠糕，表面撒著飴糖，呈咖啡 色，吃 口分外香甜。上面還要加上果絲、瓜仁、芝麻等五 色點綴，一朵朵花兒才完全的綻放開來。
作為一個熱吃的點心,現在流動點心攤的滅絕,讓海棠糕這一美味點心慢慢小時在我們的身邊。作為傳統點心店餅哥會去繼續尋找師傅,將這個傳統美食學會並傳承下去,希望等到我的第三代也能吃到這個甜甜的"海棠花"~~
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