中國是具有五千年曆史的文明古國，它的飲食文化與烹調技藝也是博大精深，不同種類的食材烹製出不同的食物。我們喜歡在旅行中拍照，除了好看的風景，還有的就是好看的食物了。但是也有一些特殊的情況，我們在去一些非常美麗的地方旅遊的時候，經常看到一些奇奇怪怪的事物，有些食物看起來並不好看，甚至說有些髒，但它卻是當地非常具有特色的美食，南疆才有的“搪瓷缸”美食，路人卻嫌髒，懂的人三缸都不夠吃！
在南疆的喀什街頭，有一種非常具有年代特色的美食，盛放它的餐具也非常特別，年輕一代的人可能沒有見過這種茶缸，但它卻是很多60後的回憶，在80後父母的那個年代，結婚的時候，男方家裡面一定會有這三大件兒，其中有一種就是搪瓷製品，搪瓷茶缸也是其中的代表之一，而我們今天所說的南疆美食，就是用這種搪瓷缸盛放的，被當地人親切地稱為“缸子肉”。很多外來遊客以及不認識這種美食的路人都嫌棄這種美食髒，然而懂的人卻說，一口氣吃三個都不過癮。
很多人都知道，新疆人對於烤羊肉比較熱衷，所以說新疆的羊肉串兒在內地非常火爆，然而這種缸子肉，卻並不知名，但也是用羊肉做成的，做法還非常簡單，是當地一種比較傳統的美食，將搪瓷缸放在火爐上，加入適量的水，放入一塊新鮮的羊肉，最有特色的就是放入兩片新疆獨有的黃蘿蔔，喜歡吃新疆鷹嘴豆的人也可以加入一些，然後就等著水開就可以了，但是卻有一點需要注意，那就是當搪瓷缸裡面的血沫煮出來的時候一定要撇去，要不然這個燉羊肉的味道就會大受影響。
然後快要燉好的時候，加入少許的鹽，而且當地人只加這一種調味料，即便如此，羊肉在燉好之後吃起來並沒有太大的羶腥味，可能是因為羊肉比較新鮮的原因吧，而且小火慢燉後出來的羊肉，非常嫩，也非常有嚼勁兒，一缸子一大塊肉，兩塊黃蘿蔔，售價一般在十塊錢一剛，外來遊客在沒有人介紹之下，是不會購買這種美食的，因為從外表上看，的確是太髒了，但是當地人卻喜歡拿這種美食跟當地的特產囊一起吃，有時候一個壯漢一連吃三缸都不解饞，女人則喜歡將囊掰碎放進羊肉湯裡面泡著吃，味道也別有一番風味。
閱讀更多 叨叨故事的小宅 的文章
