【盧班視點】平樂脯肉是河南省洛陽市孟津縣平樂鎮的特色美食，平樂脯肉色澤鮮亮，口感鬆軟筋道，那種香而不膩的味道，令人回味無窮。圖為孟津縣平樂鎮美食林大酒店的主推美食-----洛陽市非物質文化遺產“平樂脯肉”。
“平樂脯肉”是用當地特產紅薯粉、紅薯粉條、笨豬肉和土雞蛋為原料，將紅薯粉條煮至六七成熟後剁碎，和肉餡、紅薯粉、蔥薑蒜以及獨家秘製的調料一起攪拌，並加入鮮肉湯；將其鋪成長方形塊，放入油鍋裡炸至七成熟；上籠蒸一小時，出籠後將其切成長條狀，盛入洛陽燒製的藍花瓷碗中上桌。貴賓吃後讚不絕口，認為這道菜葷素結合，不肥不膩。由於這道菜在製作時雛形是鋪出來的，故取其諧音稱為“脯肉”。中國攝影新聞通訊社記者盧班
19世紀五六十年代，平樂脯肉由孟津縣平樂鎮平樂村人郭積禮獨創，距今已有一百多年曆史，其特色為葷素結合、柔嫩爽口、不肥不膩。目前，這項技藝由郭積禮的後人——平樂鎮美食林水席園郭遂欣、郭磊父子傳承發展。/<font>
現在，在平樂鎮及其周邊地區，逢年過節或者婚喪嫁娶時所擺的宴席被稱為“官桌”，脯肉則是官桌上必不可少的一道佳餚，已被列入洛陽市非物質文化遺產保護名錄。
2020新年即將來臨，美食林大酒店為了回饋社會各界的大力支持和厚愛，特推出脯肉年貨集裝箱，有脯肉、紅燒肉、丸子、小酥肉等，經濟實惠，好吃不貴歡迎提前選購。
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