【卢班视点】平乐脯肉是河南省洛阳市孟津县平乐镇的特色美食，平乐脯肉色泽鲜亮，口感松软筋道，那种香而不腻的味道，令人回味无穷。图为孟津县平乐镇美食林大酒店的主推美食-----洛阳市非物质文化遗产“平乐脯肉”。
“平乐脯肉”是用当地特产红薯粉、红薯粉条、笨猪肉和土鸡蛋为原料，将红薯粉条煮至六七成熟后剁碎，和肉馅、红薯粉、葱姜蒜以及独家秘制的调料一起搅拌，并加入鲜肉汤；将其铺成长方形块，放入油锅里炸至七成熟；上笼蒸一小时，出笼后将其切成长条状，盛入洛阳烧制的蓝花瓷碗中上桌。贵宾吃后赞不绝口，认为这道菜荤素结合，不肥不腻。由于这道菜在制作时雏形是铺出来的，故取其谐音称为“脯肉”。中国摄影新闻通讯社记者卢班
19世纪五六十年代，平乐脯肉由孟津县平乐镇平乐村人郭积礼独创，距今已有一百多年历史，其特色为荤素结合、柔嫩爽口、不肥不腻。目前，这项技艺由郭积礼的后人——平乐镇美食林水席园郭遂欣、郭磊父子传承发展。/<font>
现在，在平乐镇及其周边地区，逢年过节或者婚丧嫁娶时所摆的宴席被称为“官桌”，脯肉则是官桌上必不可少的一道佳肴，已被列入洛阳市非物质文化遗产保护名录。
2020新年即将来临，美食林大酒店为了回馈社会各界的大力支持和厚爱，特推出脯肉年货集装箱，有脯肉、红烧肉、丸子、小酥肉等，经济实惠，好吃不贵欢迎提前选购。
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