☞啤酒鴨☜（冬季溫補）的用料
蔥 3-4片姜 3-4片辣子皮 5個鴨肉 半隻八角 2個桂皮 一小塊香葉 兩片冰糖 適量老抽 1勺生抽 1勺啤酒 半瓶料酒 兩勺
☞啤酒鴨☜（冬季溫補）的做法步驟
步驟 1
準備蔥，姜，蒜，幹辣椒，桂皮，八角，香葉
步驟 2
鴨肉鈍成小塊
步驟 3
鴨肉下鍋焯水，加入2-3薑片，適量料酒去腥
步驟 4
三分鐘後撇出血沫，盛出焯過水的鴨肉
步驟 5
鍋中熱油，放入冰糖，小火熬出糖色
步驟 6
糖起沫後迅速下入鴨肉（速度要快呦，不然糖就變苦啦）
步驟 7
炒至鴨肉全部掛上糖色
步驟 8
下入第一步準備好的蔥薑蒜辣子皮還有香料
步驟 9
蔥薑蒜炒香後加入適量水和啤酒，根據自己口味放入適量鹽（這裡我是放了半罐啤酒，因為我的菜量比較少，放多了容易苦）。也可以再加一點自己喜歡的配菜，例如土豆，山藥等。
步驟 10
小火燉20分鐘，感覺鴨肉的口感符合自己的口味以後大火收汁，出鍋前放一點點雞精提味。 出鍋裝盤~可以撒一點蔥花和白芝麻，賣相更好呦
☞啤酒鴨☜（冬季溫補）的小貼士
1.鴨肉不可以跟板栗同吃，會引起中毒 2.鴨肉不可以跟甲魚同吃，會引起腹瀉
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