這是一個寒冷而單調的季節，整個世界彷彿都是素氣的色彩。這同樣也是一個溫暖的季節，每每回到家中，都會讓人有種舒適般的溫暖。
圖片｜慢慢品味生活攝
一場冬雪
讓盤錦的冬天正式的拉開了帷幕。
寒冷的冬季，到底吃點啥才能滿足一下涼涼的胃呢？
冬日裡的盤錦美食
遼河口 漁家菜
招牌菜
1.水中人參
選用遼東灣泥鰍，用漁家淳樸的烹飪方法制作，一菜雙味。
主要原料：
泥鰍魚
營養功能：
泥鰍的營養價值很高，它有瘦身養顏的作用，脂肪含量低，富含鈣磷鐵等微量元素。
口感特色：
口味鮮香微辣
2.河蟹豆腐
繞陽河屬感潮河段，所產野生河蟹，膏滿黃多、野味十足，營養豐富等特點。
主要原料：
河蟹
營養功能：
含豐富的維生素礦物質、磷脂和鈣，補鈣等功效。
口感特色：
味道鮮美、細嫩
3.清蒸鮁魚
盤錦當地漁民在打魚過程中用最簡單的辦法制作鮁魚，留住了魚本身的鮮味。
主要原料：
鮁魚
營養功能：
鮁魚富含蛋白質、維生素A，礦物質等。
口感特色：
滑嫩可口
4.滷味四絕
以本地四樣海產品滷製而成，肉質嫩，滷的技藝更大的保留了它們的鮮味，生態。
主要原料：
河蟹、毛蚶子、青蝦、海螺。
營養功能：
河蟹含有豐富的蛋白質和維生素，青蝦含有鈣和磷等容易消化。
口感特色：
肉質鮮嫩、原汁原味
5.漁家黑豆腐
最暢銷菜品之一，營養健康的首選。
主要原料：
上等黑豆、黑芝麻
營養功能：
蛋白質含量極高，並含有豐富的人體必需的8種氨基酸，顯著的增強活力和精力的功效。
口感特色：
滑嫩兼香
6.盤錦一網鮮
出自盤錦遼河口兩河水，漁民的傳統做法，各種海貨匯到一鍋燉制而成，味道鮮美。寓意豐收、祥和。
主要原料：
魯扎子魚、海黑魚、海蝦、八爪魚、花蓋蟹、文蛤
營養功能：
其豐富的蛋白質、低膽固醇, 與肉類相比對人的營養和健康更為優越。
口感特色：
原生態滋味、鮮香濃郁
7.衝浪文蛤
文蛤盛產於遼東灣近海灘塗，是盤錦特產之一，以蛤蜊港的文蛤最有名。
主要原料：
文蛤
營養功能：
文蛤的鈣質含量尤為突出，其中含有的牛磺酸，可以幫助膽汁的合成，有助於膽固醇代謝。
口感特色：
味道鮮美
8.蛤肉水餡包
盤錦“最具特色”主食代表之一。
主要原料：
盤錦文蛤、盤錦有機豬肉
營養功能：
含有人體必需的氨基酸、蛋白質、脂肪，碳水化合物。
口感特色：
湯汁鮮美、口味濃郁
9.稻傢俬享
登上央視CCTV9《致富經》欄目、央視《稻米之路》，多次在大賽中獲獎。
主要原料：
盤錦大米、盤錦弱鹼水
營養功能：
含有豐富的蛋白質，人體所需的微量元素。
口感特色：
糯而不粘、口感柔軟、味道清新
遼河口 漁家菜
特色菜
1.煎烹河刀魚
盤錦河刀魚以其肉質細嫩、鮮肥、時令性強而著名，盤錦作為河刀魚暢遊的家園之一，在吃法上自然別有風味。
主要原料：
河刀魚
營養功能：
河刀魚味甘、性溫，能補脾胃，補氣等功效。
口感特色：
肉質細膩、味道鮮美
2.漁家蒸蟹膏
盤錦盛產中華絨螯蟹，相傳有一位漁民，為了孝順高齡的母親，將河蟹搗碎，把河蟹的精華用碗蒸了給母親吃，母親吃後身體越來越好，於是這種做法被流傳下來。
主要原料：
盤錦當地河蟹
營養功能：
清熱解毒、養筋活血，蟹肉含有維生素A、蛋白質、鈣，等多種營養。
口感特色：
嫩、滑、蟹味香濃
3.二界溝敲蟹
二界溝盛產花蓋蟹又名赤甲紅，在盤錦滷河蟹的烹飪技法上改良研製，深受來盤遊客好評。
主要原料：
二界溝花蓋蟹
營養功能：
含豐富的蛋白質、維生素，具有散淤血、通經絡、滋補等功能。
口感特色：
蟹子原汁原味、味道鮮美
4.蟹汁賽鮮奶
河蟹是盤錦特色的食材之一，如何用河蟹做出新穎奇特的菜餚是很多廚師思考的問題，此道菜餚是廚師通過鑽研自我研發出來的。
主要原料：
蟹汁、牛奶
營養功能：
河蟹富含豐富的維生素，與牛奶搭配更能補充人體所需的鈣、鐵、鋅，硒等微量元素。
口感特色：
香甜爽滑、甜鮮結合
5.海河雙鮮
盤錦處於遼河下游入海口，選用海河交匯處所在的幾種食材和幾種海河的魚類，配上東北原生態自釀的乾白菜和玉米麵組合在一起的菜糰子。
主要原料：
晶魚、踏板、鯽魚、八爪魚、青蝦、菜糰子
營養功能：
含蛋白質，易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病的最佳選擇。
口感特色：
味美鮮香
6.蝦醬海帶
盤錦入海口，水質肥沃是產海帶的好地方。當地廚師摒棄以往做法，以創新烹調方法留住海帶的鮮脆口感。
主要原料：
海帶、海兔
營養功能：
海帶富含豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵。
口感特色：
鮮香、爽脆
7.漁雁四碗蒸
這道菜品得名於古老的漁雁文化，相傳這道菜品是漁家人為了解決遷徙中吃的問題，用一鍋出的方式，在鍋的下部做上菜，再在上面蒸上玉米麵等主食。
主要原料：
楞巴頭、幹豆角、豬肉、雞蛋、米餅
營養功能：
富含豐富蛋白質、維生素、鈣、磷，益智健腦。
口感特色：
傳統工藝、原滋原味
8.鮮蒲筍大頭寶丸子湯
“千古一帝”康熙東巡祭祖，宴席之上，一當地廚師以大頭寶製作臊子，輔以少量肉糜，製成大頭寶丸子湯，康熙皇帝品嚐後讚不絕口。
主要原料：
鮮蒲筍、大頭寶魚
營養功能：
補充身體所需維生素，高蛋白，具有清熱涼血。
口感特色：
蒲筍清香、魚丸滑嫩、湯鮮味美
9.天下第一鮮
盤錦文蛤歷史久遠，當年，乾隆皇帝品嚐到二界溝蛤蜊崗的文蛤時，讚不絕口，當即冠以“天下第一鮮”的美稱。
主要原料：
文蛤、蝦仁、蟲草花、老雞、裡脊
營養功能：
含有豐富的蛋白質和氨基酸，對脾胃有良好的調節作用。
口感特色：
口味清淡、湯鮮味美
10.漁家貓飯
二界溝漁民充分的將盤錦大米與各種食材完美結合。
主要原料：
大米、香菇、葦塘蝦
營養功能：
富含人體重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中，增強人體免疫力。
口感特色：
鹹鮮
遼河口 漁家菜
家常菜
1.蝦油焗皮皮蝦
皮皮蝦學名蝦蛄，起源於中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域，中國沿海均有。
主要原料：
皮皮蝦
營養功能：
皮皮蝦含蛋白質、脂肪、鈣，氨基酸含量全面，易於人體消化吸收。
口感特色：
汁鮮肉嫩、肉味鮮甜嫩滑、淡而柔軟
2.滷肉蒲筍蜇頭
隨著舌尖上的中國的播出，把蒲筍昇華到極至。二界溝的海蜇遠近聞名，兩種地方食材搭配滷肉相互借味食之唇齒留香。
主要原料：
豬五花肉、海蜇頭、蒲筍
營養功能：
三種原料的搭配有養生食療作用。
口感特色：
香甜韌脆爽
3.原汁生拌文蛤
本菜選自二界溝蛤蜊崗的原生態文蛤，以爽口的青芥進行搭配，使食客在品嚐文蛤鮮嫩的同時，爽口爽心。
主要原料：
文蛤、蔥、姜、蒜、香菜、辣椒
營養功能：
富含豐富蛋白質、維生素a、鈣、鐵、鋅，基酸。
口感特色：
鹹鮮、芥辣爽口、原滋原味
4.手撕茄子燉文蛤
相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。
主要原料：
文蛤、茄子
營養功能：
文蛤味甘、性微寒，有潤五臟、治赤目，乳液等功效。
口感特色：
文蛤肉嫩味鮮
5.涼拌蒲筍乾
盤錦盛產蒲筍，很早就有把蒲筍用於做菜的吃法。2014年大窪縣吳月珍烹製的蒲筍燉肉，把蒲筍通過《舌尖上的中國2》推向了全國。
主要原料：
蒲筍、豬肉
營養功能：
蒲筍具有清熱涼血、常食還可以固齒明目、聰耳，輕身耐老等功效。
口感特色：
鮮嫩、清爽
6.開 河 魚
繞陽河屬感潮河段，春天河開之際，各水域都會漂上很多因為水裡缺氧而悶死的魚，民眾撿來食之，發現味道還不錯。
主要原料：
繞陽河各種野生魚
營養功能：
含豐富的維生素礦物資，磷脂和鈣。
口感特色：
味道獨特
7.漁 家 福
採用遼河溼地的新鮮大蝦做主餡，以本地青瓜和農家雞蛋為輔，調製青瓜蝦仁餡餃子，採用傳統生煎的方式製成金黃的冰花煎餃。
主要原料：
海螺、青筍、青瓜、蝦仁、麵粉
營養功能：
具有豐富的營養元素，能增強人體的免疫力。
口感特色：
青瓜淡淡的清香進一步提升了蝦的鮮味，口感細膩香濃。
8.漁家餃子宴
取遼河溼地獨有的河蟹、文蛤、海螺，扇貝的肉來製作餃子餡。
主要原料：
扇貝、河蟹、海螺、文蛤、麵粉
營養功能：
餃子營養素比較全面，助於補充人體蛋白質，維生素。
口感特色：
麵皮勁道爽滑，各海鮮餡都突出本味，可以用鮮味十足來形容。
9.文蛤餡餃子
本菜品將盤錦特產文蛤作為餡料製作的餃子，更體現出盤錦百姓的幸福生活。
主要原料：
鮮活文蛤、淨肉、韭菜、麵粉
營養功能：
葷素搭配，營養豐富，有補腎溫陽，容養顏的功效。
口感特色：
鹹鮮味美、回味無窮
10.品羴鱻麵食粘食
這道菜是盤錦古鎮田莊臺當地有名的清真食品之一，是當地回民家族傳下來的絕活。當年張作霖在田莊臺時，非常喜歡吃這種麵食。
主要原料：
糯米、麵粉、水鹼、水
營養功能：
無添加劑、無防腐劑、易於消化，調合脾胃。
口感特色：
面香純正、唇齒留香
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