一場疫情，讓宅家的時間多了許多，日子突然慢下來了，煮菜做飯可以慢悠悠地做，只可惜現在都幾天採買一次食材，有時還在網上下單，食材的品種少了許多。但不怕，家常菜要做的好吃也是需要時間與技巧的，粗菜也可以細作，如西洋菜湯要煮到湯水醇厚，肉香菜香完美地融合在一起，又可以吃到西洋菜最稚嫩的菜心部分，讓我告訴你吧！
【食材】西洋菜500g、豬肉雞肉400g、鹽適量
【做法】
1.將西洋菜中間的嫩芯摘下來，其他的菜葉與菜莖都放在另一個菜筐裡，分別洗淨。
2.豬肉雞肉準備好，洗淨。
3.涼水下鍋，煮開，將豬肉雞肉取出，用清水衝去浮沫。
4.砂鍋煮開水，下豬肉與雞肉。
5.下西洋菜的菜葉與菜莖，繼續大火煮開。
6.煮開後，轉小火煮1.5個小時。
7.將菜葉、菜莖、豬肉與雞肉都撈起，剩下湯水，轉大火，下西洋菜的嫩芯。
8.加鹽調味，熄火即可食用。
【小五食記】
菜葉與菜莖熬湯後，已經沒有什麼味道，所以老莖什麼的都可以一起下去熬湯，誠如圖片上已經長出根的老莖也照下不誤。
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