抹茶在中國紅了許多年了，從飲品到甜品，沒點抹茶都不好意思管自己叫“網紅”店。很多人都吃過抹茶，但未必正真瞭解它，甚至不知道自己吃下肚的可能是“假貨”。這次小編來到了辻利TSUJIRI——宇治抹茶的代表，感受日本的匠人精神和茶道文化。
抹茶甜品鼻祖
抹茶，含有人體所必須的營養成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡鹼、遊離氨基酸、葉綠素、多種維生素及微量元素近30餘種，被稱為可以喝的蔬菜。說起抹茶，大家第一個想到的就是京都宇治。
158年前，著名製茶家「辻利右衛門」在宇治創建了家族抹茶品牌，成為了宇治抹茶的代表。二十世紀七十年代的日本，日常茶飲逐漸被咖啡取代，為了讓人們更親近抹茶，五代目決定順應潮流開發抹茶甜品，將抹茶做成蜂蜜蛋糕與冰淇淋等商品售賣。這是過去沒人嘗試過的作法，當時甚至被批評為邪魔歪道，但時至今日到處都有抹茶做成的甜點。
辻利產品中用到的抹茶粉都是用傳統的石臼慢慢研磨， 1分鐘只能磨出1g，這和大工業化的做法格格不入，不過就是這樣的慢工出細活才能帶出最為上乘的味道和香氣，這也是辻利能一直堅持自己的品牌哲學、歷久而彌新的原因。
茶道知識淺談
辻利上海店的負責人不僅介紹了品牌的悠久歷史，還和我們談到了日本的茶道精神。“和敬清寂，以茶之精神來約束人心。”是日本茶道鼻祖千利休的名言。說的是茶道要懷著敬人，敦和，清正，靜心之意。無論發生什麼事都不能動搖，要好好珍惜內心平靜。
如何喝茶也頗有講究。用左手掌心托住茶碗底部，右手拿著茶碗，並按順時針方向輕輕轉動茶碗，一般轉三次將正面朝向主人，代表對主人的尊敬。喝茶時，分三口喝完，最後一口要發出聲音代表好喝。喝完後，用手指抹一下喝過的地方，在手絹上擦一下手，將茶碗正面轉向自己後歸還茶碗。
辻利甜品推薦
辻利推出了好幾款富有新意的飲品。最有代表性的就是抹茶桂花風味拿鐵，抹茶拿鐵基礎款本來就是小編的最愛，細膩的泡沫、抹茶的芳香加上桂花的顆粒和香味，沁人心脾。
強烈推薦必點的抹茶蛋糕卷，蛋糕胚口感軟綿，綠白相間的奶油夾心，柔滑但不膩口，茶香奶香融合得恰到好處，甜度適中。
御抹茶白玉紅豆湯，軟軟糯糯、非常彈牙的白玉丸子，在抹茶和紅豆的輔佐下Q彈得很，吃完裡面的白玉丸子再喝上幾口抹茶湯解解膩，小編已經醉在抹茶的芳香裡了。
小編寫到的只是冰山一角，在這裡還有關於抹茶的N種吃法，和能讓你賴上一整天的和風環境。如果你是個十足的抹茶控，這家傳承了158年的日本殿堂級抹茶——辻利，你一定不能錯過！學茶道，買伴手禮，或是在午後一杯茶、一口甜品，給忙碌的生活帶來一份內心的和平。
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