歡迎大家觀看我這篇教你做入味的啤酒雞的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。

二姐碎碎念：由家常燉雞聯想出這道啤酒雞。

二姐之前也和大夥一樣，燉雞肉的時候第一個想到的就是雞肉燉土豆，或者做一個咖喱雞吃。這類的做法確實也很好吃，但長久都這幾樣做法的話，不僅自己做的厭倦而且家人吃著也沒有新鮮感。那麼今天二姐教大家一個不一樣口味的雞肉做法，那就是啤酒雞。在做啤酒雞的時候只需要加一罐啤酒就可以，清香的麥芽味道襯著雞肉的香味，想做的不好吃都難。

做這道啤酒雞我認為最主要的就是放入香料和啤酒的過程，這是入味的關鍵了。且聽我講一下做法。大家詳細看一下也就會了。

啤酒雞的功效。

啤酒雞顧名思義，主要的兩大材料就是雞肉和啤酒。吃雞肉可以起到養胃健脾的效果，對於身體虛弱以及乏力的朋友們來說，吃點啤酒雞能起到一定的滋補效果。而啤酒同樣具有一定的益處，對我們來說適量的啤酒能夠起到活血。由於是經過麥芽發酵而成，啤酒還富含了維生素B族元素，能提供給我們很多的營養成分。所以這道啤酒雞對我們的身體健康是有一定幫助的。

那既然有這麼多功效，再看著上面的圖，大家是不是覺得要垂涎三尺了呢？那麼就跟著我一起看下啤酒雞的做法吧。

啤酒雞的做法。

【啤酒雞的食材】

主材：啤酒一罐、半隻雞。

輔材：蔥幾小段、姜三片、小辣椒幾顆；香葉、花椒、鹽以及十三香各少許、蠔油半勺、料酒一勺。

【啤酒雞的做法如下】

1、把雞切成若干段，用清水將血水泡開，反覆換幾遍水。然後用熱水焯一下雞肉，讓雞肉變成淺白色即可。

2、鍋中加入少量的油，在鍋中加入小辣椒、蔥末和薑片，先煸炒出調料的香味出來。

3、我們把焯好水的雞肉加進去，隨後在雞肉裡面加入蠔油、料酒、食鹽、十三香、花椒和香葉。加完之後的效果如下圖的樣子。

4、我們先將這些調料混合在一起，然後開始炒雞肉。這一步驟會讓雞肉充分的上色，並讓調味料和雞肉完全混合。

5、等雞肉上色以後，我們在雞肉中倒入一罐啤酒。讓啤酒和上色的雞肉充分混合。加了啤酒會沖淡一些雞肉的顏色，但是後面收汁之後就會恢復過來的。

6、啤酒加進去之後，我們開小火熬煮啤酒。讓啤酒翻滾起來充分和雞肉混合，這樣雞肉中就能滲入啤酒的香味了。

7、小火慢熬一直到啤酒收汁，只剩下一點湯汁的時候就可以出鍋了。這時候再看啤酒雞已呈現湯汁的顏色，就可以盛到盤子裡準備吃了。

小貼士：

1 、放調料有技巧

在放啤酒之前必須先放調料，而且需要把調料和雞肉都翻炒一下，讓雞肉上色再沾上調料味道。這個過程一定要做好再放啤酒。否則調料和啤酒都一股腦的放進去，那麼啤酒就會沖淡調料的味道。這樣做出來的啤酒雞就不會入味。這一點應該是大家最需要注意的。

2、雞肉焯水有技巧

雞肉在下鍋焯水之前一定要反覆多泡幾遍，把雞肉的血水都過濾掉。這樣焯水之後的雞肉才不會帶著血絲，而且吃著也不會有腥味。再一個原因就是雞肉中的血水都清乾淨了，對我們的身體也比較有益處。

好了，這就是今天我教大家做的啤酒雞的文章。歡迎大家關注我並和我交流！