本期導讀：這蛋超市4元1個，含鈣量是豬肉10倍，蛋黃個個冒油，適合老人孩子！
這世間所有美食都屬於孤單的胃和無處安放的靈魂，小譚是就是一個典型的吃貨，除了親情之外，我最看重的就是吃，各地美食，各種小吃，只要讓我打聽到，我必須品嚐一番。吃來吃去，我發現了一個真理：
一碗白米飯配上鹹鴨蛋，二者絕配，還是小時候的家鄉的味道最好吃！
記得小時候吃不下飯時，媽媽拿一顆鹹鴨蛋，用勺子把沙沙的鹹蛋黃拌在白飯裡，胃口便能大開。所以，越是好吃的食物，外表看上去越是平淡無奇，但它總有方法，勾勒起一些溫暖的回憶。
鹹鴨蛋，這種親民的美食，是我們餐桌上不可少的好滋味。剝開一隻海鴨蛋，黃白分明，筷子一戳，紅油立馬就流了出來。誘人的蛋黃，不由的嚥了咽口水。紅澄澄油亮亮的蛋黃，充分代表了鴨蛋原始的營養！輕咬上一口，沙香流油，綿軟細膩太好吃了。黃裡透紅的蛋黃，質地細沙，顏色一層層往蛋心裡加深，漸成透亮的紅，撩撥起愈來愈強的食慾。柔嫩細膩，鹹淡適中，空口吃也不會覺得鹹。
現在超市賣的海鴨蛋貴，即便這樣我遇到這蛋也從不手軟，雖然4元一個貴點，但營養豐富，非常適合老人和孩子吃！
與普通的鴨蛋相比，海鴨產的蛋個頭更大，營養也更豐富。海鴨蛋富含種氨基酸和蛋白質，對我們的骨骼和血管大有裨益。含鈣量每100克可以達到64毫克，而豬肉卻只有6毫克，是豬肉的10倍還要多，同時膽固醇只有普通鴨蛋的一半，長期食用也絲毫沒有健康顧慮。更珍貴的是，海鴨蛋富含卵磷脂，能夠促進孩子腦部發育，適合孕婦和兒童食用；同時，它還能清理血管中的垃圾，延緩衰老，是熬夜加班的佐餐佳品也是老人的下飯良方。
生活在生活在廣西紅樹林自然保護區的海鴨逐海而出，捕捉魚蝦蟹為食，再輔以稻穀、玉米等膳食纖維作為補充，在這裡自然放養的海鴨，從沒接觸過激素和抗生素，但每天都要趕海，運動量非常大，所以紅樹林的海鴨都體型修長、身材矯健，產出的鴨蛋蛋殼堅厚，蛋黃晶紅儒相，蛋清濃稠，細膩鮮香。
並且鴨農們為了保證風味，新鮮的海鴨蛋最遲第二天就要醃製，用海泥、食鹽和水，按一定的比例混合成的泥漿包裹起來，醃製40天。海泥質地均勻細膩，富含礦物質，本身帶有的鹽分能夠更好地平衡鹹度的滲入。讓它的鹹香適中且均勻。醃製好的海鴨蛋放入烤箱，蒸汽烘烤2小時，能讓蛋黃油沙分離，蛋白保持細嫩。
在某種意義上，美食與生活是等同的，哪怕一顆再平凡的鹹鴨蛋，我們都能找到它蘊含了陽光、泥土、綠水，甚至鳥鳴花香的自然之美，珍惜每一道簡單的美味，恰是我們對生活美的欣賞。
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