號稱“一斤花生做出十幾斤豆腐”的多是騙局，不可信。要想用一斤花生作為原料就做出十幾件豆腐是不可能的，除非製作過程中偷工減料或者摻假。
顧名思義，花生豆腐是一種主要以花生作為原料而釀造的豆腐，由於花生和大豆營養結構類似，都富含植物蛋白和脂肪，都便於製作豆腐。
花生豆腐其主要特點是比一般的黃豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。些地方又把花生豆腐叫番豆腐，口感細膩、滑爽，營養價值高，富含維生素A,維生素C,維生素B2，硒、鈣、鋅等人體必需的微量元素。
通過了解花生豆腐的製作過程，我們可以發現，將選好的花生仁放入溫水中浸泡一夜，第二天撈出，去掉紅皮，加入適量的水，用機器粉碎磨漿，用細紗布過濾2—3次，去掉殘渣，濾後漿液約有9公斤。
加入調料和適量食鹽，同漿液一起攪成糊狀，倒入鐵鍋，用文火邊煮邊攪拌，到全部變為白色、沒有漿液時為止。迅速取出倒入豆腐盤架上（厚度約5釐米），遮蓋好豆腐包布，壓上蓋板，放上15—20公斤的重物，壓30分鐘，待冷卻後即成花生豆腐。
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