大家做早飯時候總是發愁，早上想吃個麵食，但是做麵食太花時間了。做麵食要動不動就是揉麵，而且有的工序複雜的都需要擀麵，這樣做的時間也太長了，很多人早上都上班或者家裡人上班，肯定沒有那麼多時間和精力去做麵食。一般都是早上簡單做點或者趕快在外面買點就趕快去忙一天的事情了。但這麼長期吃肯定也不是辦法，總不能一直外面吃個油條或者肉夾饃之類的充飢。
今天教大家一個雙手不用碰面,而且也不用擀麵杖擀麵的麵食。特別簡單，大家可以把面提前做好然後保存好。第二天一早，舀一勺往鍋裡一放，半分鐘再翻個面，馬上就能撈出。這樣的話五分鐘基本一盤子就出來了。鼓起來的大面餅一般吃一個半到兩個就飽飽的了，所以做完這個鼓面餅全家都能吃。這下早飯就全靠這個快速就能出來的鼓面餅了，而且裡面加了蔬菜，嫩嫩的胡蘿蔔又能吸油，所以這個鼓溜溜的麵餅能夠給你不一樣的味道。加上雞蛋的香味，做出來的鼓面餅比蛋糕還要鬆軟好吃。
準備材料如下：麵粉一碗、酵母粉5g、三個雞蛋，胡蘿蔔半根、胡椒麵、食鹽少許，色拉油適量。
那麼我們開始製作：
1、在一大碗麵粉裡打雞蛋三個，然後我們把酵母放進去。
2、在放完酵母和雞蛋的麵粉裡面加適量溫水，用於調和。攪拌成糊狀，要均勻攪拌。不要在酵母和雞蛋的麵糊裡面留下小顆粒。攪拌之後的麵糊是下面圖的樣子，不能太稀也不能太乾。太乾了最後做出來鼓面餅裡面沒有多少水分，也出不來鼓面餅該有的效果。
3、在做好的麵糊裡面加上少許胡椒粉和食鹽調味。加一點味道就可以，雞蛋香味加上少許胡椒粉和食鹽的調味，這個鼓面餅就會特別好吃。
4、攪拌成糊狀之後，我們在裡面加少量的香油和胡蘿蔔丁。香油能夠增加鼓面餅的香味。然後我們找一個器皿盆，蓋住這個攪拌盤，等著發酵這一步驟我們提前做好就可以了，然後保存好。
5、然後我們從加好香油的麵糊裡面盛出一勺麵糊，放到炒菜的大勺中，不要在大勺中放的太滿。放入大勺中的量在大勺的五分之四多一些就可以，因為酵母放的量很足，後面鼓起來的時候大勺託不住，麵餅就會隨著油跑走，這樣做出來的鼓面餅沒等用油成型就散開了，麵糊就不會鼓起來了。
6、大概二十秒之後。底部接觸油的麵餅就已經凝固了。這時候我們把勺子稍微傾斜一下，麵餅就會隨著傾斜倒入油裡面，而且能夠脫離大勺。因為底面的鼓面餅已經固定成形了，所以麵糊並沒有流出來，說明底面已經做的完好了。
7、我們再等十秒鐘，等油溫帶動上面的部分稍微成型之後。就可以把麵餅翻轉過來了。
8、把麵餅翻轉過來以後，麵餅的反面就會慢慢顏色出來，從乳白色面稀慢慢變成金黃色了，然後麵餅會慢慢膨脹起來，鼓起來的麵餅體積比原來大了兩倍不止。這樣麵餅就雙面都起大泡了，做出來的鼓溜溜的麵餅就快成功了，我們再讓麵餅炸一會。反面也是等待半分鐘就可以出鍋了。
小貼士：
做不成功也有一套補救方法：
如果麵餅做的太稀，那麼把這個鼓面餅翻轉的時間可以延長几秒之後再翻，翻過去反面再延長几秒也沒問題的。但是需要注意一下，這時候我們需要把鼓面餅的火關小點，然後讓麵餅趁著餘熱繼續加熱，防止顏色變深，把鼓面餅的顏色變成褐色，這樣做出來的鼓面餅的樣子就不太好看了。因為麵餅裡面比較稀，吃起來也會鬆軟，但是鼓面餅的最中間可能會成坨，也就是那種小塊塊，雖然熟了但是樣子有點不好看，但是不太影響味道，第一次做的話這樣做出來的鼓面餅的效果也還可以。
如果太乾了那整個正反兩面煎的時間就要稍微長一點，而且麵餅鼓起來的時間也稍微長，這個面太乾的情況也要注意下，炸鼓面餅的時候一定要把火關小一點，如果覺得可以了就翻面然後再繼續一次。等十幾秒麵餅成型之後再翻一次，反覆兩次就可以了。這樣也是沒問題的，只是吃的時候沒麵餅有那麼鬆軟，可能膨脹效果也會差一些，但是鼓面餅依舊很美味。
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