10.06 海邊人都這麼做鮁魚，魚肉又鮮又香不腥氣，一次5斤不夠吃

海邊人都這麼做鮁魚，魚肉又鮮又香不腥氣，一次5斤不夠吃

我們家生活在沿海地區，每年的7-10月份是秋汛，這個時候就能看到成片的魚類，不僅看著壯觀，肚子裡的饞蟲瞬間也跟著出來了。雖然我們這邊能吃到的海魚種類有很多種，但是我們家最愛吃的還是鮁魚，魚肉多魚刺少，幾乎就只有一根魚骨，所以完全可以放心地給孩子或者老人吃。

鮁魚營養豐富，味道鮮香，它的做法也有很多種，它不僅可以炸、燉、蒸，還能包成鮁魚餃子、鮁魚餛飩等麵食。雖然鮁魚的做法有很多種，但是我們這些海邊人家裡最經常做的還是這道紅燒鮁魚，做法簡單，省時省力，魚肉更是又鮮又香，沒有一點海魚腥味。這才是鮁魚最好吃的做法，簡單易做，魚肉鮮香好吃，每次5斤不夠吃。

【紅燒鮁魚】

步驟一：鮁魚處理乾淨，剁成魚塊，放入清水中洗乾淨，控幹水分。

步驟二：大蒜剝皮切成片，薑切片，蔥切段。

步驟三：起鍋熱油，油熟後放入蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒、大料，煸炒出香味。

步驟四：繼續倒入鮁魚塊，中小火煎至魚塊呈現焦黃色，倒入適量醬油和白糖炒勻。

步驟五：繼續倒入適量清水和白酒，大火燒開，換成中小火慢燉15-20分鐘。

步驟六：最後撒入適量食鹽，慢燉2-3分鐘，大火收汁，即可盛出食用。

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